De unde vine Rață pekineză?

Rață pekineză — țara de origine: China.

Din ce este făcut Rață pekineză?

Carne de rață, maltoză syrup, hoisin sos, mandarină pancakes, ceapă verde, castravete.

Ce alergeni conține Rață pekineză?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține soia și produse derivate.

🇨🇳 · China

Rață pekineză

Rață întreagă uscată la aer și friptă până capătă piele lăcuită și crocantă, feliată și rulată cu ceapă verde, castravete și hoisin în clătite subțiri de grâu; preparat emblematic din Beijing.

Cunoscut și ca: Běijīng Kǎoyā · Peking Roast Duck

Carne de rață
Preparat din carne
Copt
Fel principal

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Rața pekineză este o rață întreagă uscată la aer și friptă până când pielea devine lucioasă și crocantă. Se feliază și se rulează în clătite subțiri de grâu cu ceapă verde, castravete și sos hoisin. Este preparatul reprezentativ al Beijingului, cunoscut pe scară largă și în afara Chinei.

Ce este de fapt

Pielea se usucă înainte de frigere pentru a deveni crocantă, iar carnea se gătește până rămâne fragedă. Se taie felii subțiri pentru servire cu garnituri și clătite.

Cum se servește

Cu clătite, legume crude și hoisin pentru a forma rulouri.
În mai multe etape în restaurantele tradiționale.

Cum îl scrii în meniu

Declară rața, grâul și soia din sos.
Menționează garniturile și modul de rulare.
Precizează dacă se servește întreagă ori porționată.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Rață pekineză?: Rață întreagă uscată la aer și friptă până capătă piele lăcuită și crocantă, feliată și rulată cu ceapă verde, castravete și hoisin în clătite subțiri de grâu; preparat emblematic din Beijing.
De unde vine Rață pekineză?: Rață pekineză — țara de origine: China.
Din ce este făcut Rață pekineză?: Carne de rață, maltoză syrup, hoisin sos, mandarină pancakes, ceapă verde, castravete.
Ce alergeni conține Rață pekineză?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține soia și produse derivate.
Cum se mai numește Rață pekineză?: Běijīng Kǎoyā, Peking Roast Duck.