🇨🇳 · Китай
Утка по-пекински
Целую утку подсушивают и запекают до блестящей хрустящей кожи, затем заворачивают с луком, огурцом и хойсином в тонкие пшеничные блинчики. Знаковое блюдо Пекина.
Также известно как: Бэйцзин каоя · Пекинская жареная утка
- утка
- Мясное блюдо
- Запечённый
- Основное блюдо
Аллергены и декларации
Содержит
Злаки (глютен)
Пшеница
Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них
Соя
Содержит сою и продукты из сои
Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.
Подробно
Типичные ингредиенты
Частые вопросы
- Что такое Утка по-пекински?
- Целую утку подсушивают и запекают до блестящей хрустящей кожи, затем заворачивают с луком, огурцом и хойсином в тонкие пшеничные блинчики. Знаковое блюдо Пекина.
- Откуда берётся Утка по-пекински?
- Утка по-пекински — страна происхождения: Китай.
- Из чего состоит Утка по-пекински?
- Утка, сироп мальтозы, соус хойсин, мандаринские блинчики, зелёный лук, огурец.
- Какие аллергены содержит Утка по-пекински?
- Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит сою и продукты из сои.
- Как ещё называют Утка по-пекински?
- Бэйцзин каоя, Пекинская жареная утка.
Смежные блюда
Целую утку запекают и покрывают блестящим кисло-сладким соусом из горького апельсина, сахара и уксуса. Большую часть XX века это блюдо олицетворяло французскую высокую кухню.
Утка конфиУтиные ножки солят, затем медленно готовят и сохраняют в собственном вытопленном жире. Перед подачей сильным жаром делают кожу хрустящей; это старинный гасконский способ запасти утку на зиму.
Мапо тофуКубики мягкого тофу томят в красном маслянистом соусе из ферментированной бобовой пасты с чили и сычуаньским перцем. Чэндуская классика сочетает жгучесть и онемение.
Чоу-мейнПшеничную яичную лапшу быстро жарят на сильном огне с овощами и обычно курицей, свининой или креветками. Кантонское блюдо стало постоянным пунктом китайских ресторанов по всему миру.