🇨🇳 · China
Peking Duck
Itik utuh yang dikeringkan dengan angin dan dipanggang sehingga kulitnya berkilat dan berkeriut, dipotong dan digulung bersama daun bawang, timun dan sos hoisin dalam lempeng gandum nipis — hidangan ikonik Beijing, dan salah satu hidangan China yang paling dikenali di luar negara.
Juga dikenali sebagai: Běijīng Kǎoyā · Peking Roast Duck
- itik
- hidangan daging
- dipanggang
- hidangan utama
Alergen & pengisytiharan
Mengandungi
Bijirin (gluten)
Gandum
Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya
Kacang soya
Mengandungi kacang soya dan hasilannya
Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.
Secara terperinci
Bahan-bahan tipikal
Soalan lazim
- Apakah Peking Duck?
- Itik utuh yang dikeringkan dengan angin dan dipanggang sehingga kulitnya berkilat dan berkeriut, dipotong dan digulung bersama daun bawang, timun dan sos hoisin dalam lempeng gandum nipis — hidangan ikonik Beijing, dan salah satu hidangan China yang paling dikenali di luar negara.
- Dari manakah asal Peking Duck?
- Peking Duck — negara asal: China.
- Apakah bahan utama Peking Duck?
- Itik, sirap maltosa, sos hoisin, lempeng mandarin, daun bawang, timun.
- Alergen apa yang terkandung dalam Peking Duck?
- Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi kacang soya dan hasilannya.
- Apakah nama lain untuk Peking Duck?
- Běijīng Kǎoyā, Peking Roast Duck.
Hidangan berkaitan
Itik panggang utuh yang disalut dan disos dengan oren pahit, gula dan cuka yang dipekatkan menjadi kemasan berkilat yang manis dan tajam — hidangan yang mentakrifkan santapan mewah Perancis sepanjang sebahagian besar abad ke-20.
Confit de CanardPeha itik diperam garam, dimasak perlahan dan diawet dalam lemaknya sendiri hingga dagingnya terurai dan kulitnya rangup dengan haba kuat di akhir — cara Gascony menyimpan itik sepanjang musim sejuk sejak berabad-abad lalu.
Mapo TofuTauhu lembut direneh dalam kuah merah berminyak daripada pes cili kacang soya fermentasi dan lada Sichuan kisar — hidangan Chengdu yang bukan sahaja pedas tetapi juga menimbulkan rasa kebas, dimakan bersama nasi.
Chow MeinMi telur gandum yang digoreng pada api tinggi bersama sayur dan biasanya ayam, babi atau udang — hidangan Kantonis yang menjadi menu tetap restoran Cina di seluruh dunia.