Woher kommt Mie goreng?

Mie goreng — Herkunftsland: Indonesien.

Woraus besteht Mie goreng?

Weizennudeln, Schalotte, Knoblauch, Kecap Manis, Ei, Weißkohl, Chili.

Welche Allergene enthält Mie goreng?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse.

Mie goreng

Indonesische gebratene Weizennudeln mit Knoblauch, Schalotte, süßer Sojasauce und Ei, meist mit Gemüse und einer knusprigen Einlage. Überall in Indonesien verkauft.

Auch bekannt als: Indonesische gebratene Nudeln · Mi goreng · Bami goreng

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Enthält Eier und Eierzeugnisse

Soja

Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Mie goreng ist ein indonesisches Gericht aus gelben Weizennudeln, die mit Schalotte, Knoblauch, süßer Sojasauce und Ei gebraten werden. Es ist eines der häufigsten Nudelgerichte Indonesiens und wird von Straßenkarren ebenso wie in Haushalten und Restaurants verkauft.

Was es wirklich ist

Der Name bedeutet auf Indonesisch „gebratene Nudeln“. Die Basis bilden gelbe Weizennudeln, oft kurz gekocht oder eingeweicht, bevor sie gebraten werden. Sie werden in wenig Öl mit Schalotte, Knoblauch, Chili und süßer Sojasauce (Kecap manis) angebraten, die dem Gericht seine dunkle Farbe und den süßen, karamellartigen Geschmack gibt. Ei wird im Wok gerührt oder separat gebraten und untergehoben. Übliche Zugaben sind Kohl, Karotte, Frühlingszwiebel und manchmal Hähnchen, Rind oder Garnelen, mit frittierten Schalotten oder Krupuk obenauf.

Mie goreng ist eng mit Bakmi goreng verwandt, dem chinesisch-indonesischen Stil, der oft mehr Fleisch und Meeresfrüchte enthält. Mie goreng ist in der Regel die einfachere, gemüsebetonte Version. Es unterscheidet sich von Mee Goreng aus Malaysia, das meist schärfer ist, und von singapurischen gebratenen Nudelgerichten, die eine curryartig gewürzte Sauce verwenden.

Wie sie serviert wird

Heiß auf einem Teller serviert, oft mit einem Spiegelei obenauf oder mit Krupuk (Garnelenchips) daneben.
Üblicherweise mit Gurkenscheiben, Tomate und frittierten Schalotten begleitet.
Als Hauptmahlzeit oder kleiner Snack gegessen, oft mit extra Chili-Sauce (Sambal) daneben.
Manchmal als Portion zum Mitnehmen in Papier von Straßenständen verkauft.

So schreiben Sie es auf die Karte

Nennen Sie die Nudel und das Hauptprotein, zum Beispiel „Mie goreng mit Hähnchen und Ei“ oder „Mie goreng Meeresfrüchte“.
Geben Sie an, dass das Gericht EIER und WEIZEN enthält, und SOJA, wenn Sojasauce verwendet wird, was üblich ist.
Vermerken Sie den Schärfegrad und ob Sambal oder Chili daneben serviert wird.
Kennzeichnen Sie das Gericht als vegetarisch, wenn kein Fleisch, Fisch oder Garnelenpaste verwendet wird, da die Versionen variieren.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Mie goreng?: Indonesische gebratene Weizennudeln mit Knoblauch, Schalotte, süßer Sojasauce und Ei, meist mit Gemüse und einer knusprigen Einlage. Überall in Indonesien verkauft.
Woher kommt Mie goreng?: Mie goreng — Herkunftsland: Indonesien.
Woraus besteht Mie goreng?: Weizennudeln, Schalotte, Knoblauch, Kecap Manis, Ei, Weißkohl, Chili.
Welche Allergene enthält Mie goreng?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Sojabohnen und Sojaerzeugnisse.
Wie wird Mie goreng noch genannt?: Indonesische gebratene Nudeln, Mi goreng, Bami goreng.