Waar komt Mie goreng vandaan?

Mie goreng — land van herkomst: Indonesië.

Waar is Mie goreng van gemaakt?

Tarwenoedels, sjalot, knoflook, kecap manis, ei, wittekool, chilipeper.

Welke allergenen bevat Mie goreng?

Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat soja en producten daarvan.

Mie goreng

Indonesisch roergebakken tarwenoedels met knoflook, sjalot, zoete sojasaus en ei, meestal geserveerd met groenten en een gebakken topping. Verkocht in heel Indonesië, van straatkraampjes tot restaurants.

Ook bekend als: Indonesische gebakken noedels · Mi goreng · Bami goreng

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Bevat eieren en producten daarvan

Soja

Bevat soja en producten daarvan

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Mie goreng is een Indonesisch gerecht van gele tarwenoedels die met sjalot, knoflook, zoete sojasaus en ei worden geroerbakt. Het is een van de meest voorkomende noedelgerechten in Indonesië, verkocht vanaf straatkarren en even goed thuis als in restaurants te maken.

Wat het werkelijk is

De naam betekent “gebakken noedels” in het Indonesisch. De basis is gele tarwenoedels, vaak kort gekookt of geweekt voordat ze worden gebakken. Ze worden met een beetje olie geroerbakt met sjalot, knoflook, chili en zoete sojasaus (kecap manis), die het gerecht zijn donkere kleur en zoete, karamelachtige smaak geeft. Ei wordt in de wok geroerd of apart gebakken en er doorheen gevouwen. Gebruikelijke toevoegingen zijn kool, wortel, lente-ui en soms kip, rundvlees of garnalen, met gebakken sjalot of kroepoek erop.

Mie goreng is nauw verwant aan bakmi goreng, de Chinees-Indonesische variant die vaak met meer vlees en zeevruchten wordt bereid. Mie goreng is over het algemeen de eenvoudigere, groentegerichte versie. Het verschilt van de Maleisische mee goreng, die meestal pittiger is, en van Singaporese gebakken noedelgerechten die een met kerrie gekruide saus gebruiken.

Hoe het wordt geserveerd

Warm opgediend op een bord, vaak met een gebakken ei erop of een schaaltje kroepoek.
Meestal vergezeld van in plakjes gesneden komkommer, tomaat en gebakken sjalot.
Gegeten als hoofdmaaltijd of als snelle snack, vaak met extra chilisaus (sambal) ernaast.
Soms verkocht in papier verpakte meeneemportie bij straatkraampjes.

Hoe je het op de kaart zet

Noem de noedel en het belangrijkste eiwit, bijvoorbeeld “Mie goreng met kip en ei” of “Mie goreng zeevruchten”.
Vermeld dat het gerecht EI en TARWE bevat, en SOJA als sojasaus wordt gebruikt, wat standaard is.
Geef het pittigheidsniveau aan en of sambal of chili apart wordt geserveerd.
Vermeld vegetarisch als er geen vlees, vis of garnalenpasta wordt gebruikt, omdat versies verschillen.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Mie goreng?: Indonesisch roergebakken tarwenoedels met knoflook, sjalot, zoete sojasaus en ei, meestal geserveerd met groenten en een gebakken topping. Verkocht in heel Indonesië, van straatkraampjes tot restaurants.
Waar komt Mie goreng vandaan?: Mie goreng — land van herkomst: Indonesië.
Waar is Mie goreng van gemaakt?: Tarwenoedels, sjalot, knoflook, kecap manis, ei, wittekool, chilipeper.
Welke allergenen bevat Mie goreng?: Bevat granen die gluten bevatten. Bevat eieren en producten daarvan. Bevat soja en producten daarvan.
Hoe wordt Mie goreng nog meer genoemd?: Indonesische gebakken noedels, Mi goreng, Bami goreng.