Звідки походить страва «Mie goreng»?

Страва «Mie goreng» — країна походження: Індонезія.

З чого готують страву «Mie goreng»?

Пшенична локшина, шалот, часник, кечап маніс (солодкий індонезійський соєвий соус), яйце, капуста, чилі.

Які алергени містить страва «Mie goreng»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить соєві боби та продукти з них.

Mie goreng

Індонезійська смажена пшенична локшина з часником, шалотом, солодким соєвим соусом і яйцем, зазвичай подається з овочами та смаженою посипкою. Продається по всій Індонезії від вуличних візків до ресторанів.

Також відоме як: індонезійська смажена локшина · Mi goreng · Bami goreng

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Соя

Містить соєві боби та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Mie goreng — це індонезійська страва з жовтої пшеничної локшини, смаженої з шалотом, часником, солодким соєвим соусом і яйцем. Це одна з найпоширеніших локшинних страв в Індонезії: її продають з вуличних візків, а також готують удома та подають у ресторанах.

Що це насправді

Назва означає «смажена локшина» індонезійською мовою. Основа — жовта пшенична локшина, яку часто коротко відварюють або замочують перед смаженням. Її обсмажують на невеликій кількості олії з шалотом, часником, чилі та солодким соєвим соусом (kecap manis), який надає страві темного кольору та солодкуватого карамельного смаку. Яйце збивають прямо у воку або смажать окремо, а потім додають до локшини. Типові доповнення — капуста, морква, зелена цибуля, а іноді курка, яловичина чи креветки. Зверху подають смажений шалот або крекери.

Mie goreng тісно пов'язана з bakmi goreng, китайсько-індонезійським варіантом, який часто готують з більшою кількістю м'яса та морепродуктів. Mie goreng зазвичай простіша, з більшою часткою овочів. Вона відрізняється від малайзійської mee goreng, яка зазвичай гостріша, і від сінгапурських смажених локшинних страв із соусом на основі каррі.

Як подають

Подають гарячою на тарілці, часто з смаженим яйцем зверху або з креветковими крекерами (krupuk) на гарнір.
Зазвичай супроводжують нарізаними огірками, помідорами та смаженим шалотом.
Їдять як основну страву або швидку закуску, часто з додатковим соусом чилі (sambal) на окремій тарілочці.
Іноді продають у паперових упаковках на винос із вуличних прилавків.

Як зазначити в меню

Вказуйте локшину та основний білок, наприклад «Mie goreng з куркою та яйцем» або «Mie goreng з морепродуктами».
Зазначайте, що страва містить ЯЙЦЯ та ПШЕНИЦЮ, а також СОЮ, якщо використовується соєвий соус, що є стандартним.
Вказуйте рівень гостроти та чи подається sambal або чилі окремо.
Позначайте як вегетаріанську, якщо не використовують м'ясо, рибу чи креветкову пасту, оскільки склад варіантів відрізняється.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Mie goreng»?: Індонезійська смажена пшенична локшина з часником, шалотом, солодким соєвим соусом і яйцем, зазвичай подається з овочами та смаженою посипкою. Продається по всій Індонезії від вуличних візків до ресторанів.
Звідки походить страва «Mie goreng»?: Страва «Mie goreng» — країна походження: Індонезія.
З чого готують страву «Mie goreng»?: Пшенична локшина, шалот, часник, кечап маніс (солодкий індонезійський соєвий соус), яйце, капуста, чилі.
Які алергени містить страва «Mie goreng»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить соєві боби та продукти з них.
Які ще назви має страва «Mie goreng»?: Індонезійська смажена локшина, Mi goreng, Bami goreng.