Mie goreng

Mie goreng adalah hidangan mi Indonesia berupa mi gandum kuning yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih, kecap manis dan telur. Ini salah satu hidangan mi paling umum di Indonesia, dijual dari gerobak kaki lima maupun disajikan di rumah dan restoran.

Sebenarnya apa hidangan ini

Namanya berarti “mi goreng” dalam bahasa Indonesia. Bahan dasarnya adalah mi gandum kuning, yang sering direbus sebentar atau direndam sebelum digoreng. Mi ditumis dengan sedikit minyak bersama bawang merah, bawang putih, cabai dan kecap manis, yang memberi warna gelap serta rasa manis beraroma karamel. Telur dihancurkan ke dalam wajan lalu diaduk, atau digoreng terpisah dan dicampurkan kembali. Tambahan yang umum adalah kol, wortel, daun bawang, dan kadang ayam, daging sapi atau udang, dengan taburan bawang goreng atau kerupuk di atasnya.

Mie goreng erat kaitannya dengan bakmi goreng, gaya Tionghoa-Indonesia yang sering dibuat dengan lebih banyak daging dan seafood. Mie goreng umumnya versi yang lebih sederhana dan lebih banyak sayuran. Hidangan ini berbeda dari mee goreng Malaysia yang biasanya lebih pedas, dan dari hidangan mi goreng Singapura yang memakai saus berbumbu kari.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas di atas piring, sering dengan telur goreng di atasnya atau disertai kerupuk udang.
• Biasanya ditemani irisan mentimun, tomat dan bawang goreng.
• Disantap sebagai hidangan utama atau camilan cepat, sering dengan sambal tambahan di samping.
• Kadang dijual dalam porsi bungkus kertas dari gerobak kaki lima.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan jenis mi dan protein utamanya, misalnya “Mie goreng ayam telur” atau “Mie goreng seafood”.
• Nyatakan bahwa hidangan ini mengandung TELUR dan GANDUM, serta KEDELAI jika menggunakan kecap, yang memang lazim digunakan.
• Cantumkan tingkat kepedasan dan apakah sambal atau cabai disajikan di samping.
• Tandai sebagai vegetarian jika tidak memakai daging, ikan atau terasi, karena versinya bervariasi.