Buñuelo

Buñuelo 是一種哥倫比亞的炸糰，以起司調味的麵團炸至圓形酥脆。 Buñuelo 是哥倫比亞的經典小吃，通常在聖誕節和聖週期間食用。這個名稱也用於其他西班牙語國家的油炸麵團，包括墨西哥和西班牙的甜味炸糰，因此菜單上應清楚註明是哪一種。

實際上是什麼

麵團主要由木薯粉或木薯澱粉製成，通常會混入小麥粉，再加入磨碎的起司和雞蛋攪拌。麵糊搓成小圓球後下鍋油炸，外皮金黃酥脆，內部則保持柔軟輕盈。木薯賦予炸糰有嚼勁、略帶彈性的口感，起司則提供鹹味和大部分風味。起司是直接拌入麵團中，因此這種炸糰是鹹味的，而不是包餡的。

如何供應

• 趁外皮仍酥脆時，剛出鍋趁熱或溫熱食用。
• 整顆供應，用手拿取食用，通常每人吃好幾顆。
• 常搭配熱飲一起食用，例如熱巧克力，在聖誕節和聖週期間尤其常見。

菜單上怎麼寫

• 標明起司與麵團的種類，例如“以木薯粉和小麥粉製成的起司 Buñuelo”。
• 若使用了任何小麥粉，請標示含麩質（小麥）；僅以木薯製成的麵團則不含小麥。
• 標示雞蛋和牛奶過敏原，因為起司屬於乳製品。
• 說明炸糰是以油炸製成，以及炸油是否與裹粉或裹漿的食品共用。
• 標示每份的數量，因為 Buñuelo 通常以個計售。