புனுவேலோ

புனுவேலோ என்பது கொலம்பியாவின் ஒரு வடை; சீஸ் சுவையுடைய மாவை வட்டமாக வடிவமைத்து, மொறுமொறுப்பாகும் வரை ஆழமாகப் பொரிப்பது. புனுவேலோ கொலம்பியாவின் ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டி; பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புனித வாரத்தில் சாப்பிடப்படுகிறது. இந்தப் பெயர் ஸ்பானிஷ் பேசும் நாடுகளில் உள்ள மற்ற பொரித்த மாவு உணவுகளுடனும் பகிரப்படுகிறது, மெக்சிகோ மற்றும் ஸ்பெயினில் உள்ள இனிப்பு வடைகள் உட்பட. எனவே மெனுவில் எந்த வகை என்பதைத் தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும்.

உண்மையில் இது என்ன

மாவு முக்கியமாக மரவள்ளி மாவு அல்லது மரவள்ளி ஸ்டார்ச்சால் செய்யப்படுகிறது; பெரும்பாலும் கோதுமை மாவுடன் சேர்த்து, துருவிய சீஸ் மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கப்படுகிறது. கலவையைச் சிறிய உருண்டைகளாக வடிவமைத்து, வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் லேசாகவும் இருக்கும் வரை ஆழமாகப் பொரிக்கின்றனர். மரவள்ளி வடைக்கு இழுபடும், சற்று நெகிழ்வான அமைப்பைத் தருகிறது; சீஸ் உப்பையும் பெரும்பாலான சுவையையும் அளிக்கிறது. சீஸ் மாவிற்குள்ளேயே கலக்கப்படுவதால், இது உள்ளே நிரப்பப்பட்ட உணவல்ல, சுவையூட்டப்பட்ட உணவாகும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• பொரிக்கும் எண்ணெயிலிருந்து நேரடியாக, சூடாகவோ இளஞ்சூடாகவோ, வெளிப்புறம் இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்போதே.
• முழுதாக, கையால் சாப்பிடப்படுகிறது; பொதுவாக ஒரு நபருக்கு பல துண்டுகள்.
• பெரும்பாலும் சூடான பானத்துடன், எடுத்துக்காட்டாக சூடான சாக்லேட், கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புனித வாரத்தில்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சீஸ் மற்றும் மாவின் வகையைக் குறிப்பிடுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக “மரவள்ளி மற்றும் கோதுமை மாவில் செய்த சீஸ் புனுவேலோ”.
• கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால் கோதுமையைக் குறிக்கவும்; மரவள்ளியில் மட்டும் செய்யப்பட்ட மாவில் கோதுமை இல்லை என்பதையும் குறிப்பிடவும்.
• சீஸ் பால் பொருள் என்பதால் முட்டை மற்றும் பாலைக் குறிக்கவும்.
• வடைகள் எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிக்கப்படுகின்றன என்று சொல்லுங்கள்; அதே பொரிப்பானில் பிரெட் கிரம்ப் அல்லது மாவு பூசிய பொருட்களும் பொரிக்கப்படுகின்றனவா என்பதையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• ஒரு பரிமாறலுக்கான எண்ணிக்கையைக் கொடுங்கள்; புனுவேலோ பொதுவாக துண்டு வாரியாக விற்கப்படுகிறது.