Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle 是在列支敦斯登於 Fasnacht 狂歡節期間食用的甜味油炸麵團點心。 Fasnacht 是在四旬期前舉行的狂歡節，這種點心也流行於鄰近的德語阿爾卑斯地區，瑞士亦在其中。名稱來自 Küchle，即 Kuchen（蛋糕）的指小形式。

實際上是什麼

以小麥麵粉、雞蛋、牛奶、奶油與糖調成的軟麵團，揉圓後放入熱油中炸至金黃。外層酥脆，內裡鬆軟且帶有些許豐潤口感。各家對奶油、糖與牛奶的比例各有講究，因此大小、口感與甜度會因烘焙者而異。

如何供應

• 趁熱從油鍋取出，外皮仍然酥脆時食用。
• 常撒上糖粉。
• 以手拿取食用，作為狂歡節期間的甜味小點心。
• 最好當天食用，因為外皮放涼後會變軟。

菜單上怎麼寫

• 描述為以小麥麵粉製成的甜味油炸點心，讓客人知道這不是鹹味炸餅。
• 標示小麥、雞蛋與牛奶。奶油屬乳製品，因此歸入牛奶類。
• 若使用堅果油或芝麻油油炸，請註明，因為這會改變過敏原清單。
• 說明糖粉是標準配置還是依需求提供。
• 註明每份的數量，以及是否只在 Fasnacht 季節供應。