Buñuelo

Buñuelo ni kitafunio cha Kolombia kilichotengenezwa kwa unga wenye ladha ya jibini, kikikaangwa kwa mafuta mengi hadi kiwe duara na chenye ukoko mkavu. Buñuelo ni kitafunio cha kawaida cha Kolombia, mara nyingi huliwa wakati wa Krismasi na Wiki Takatifu. Jina hili linatumiwa pia kwa maandazi mengine ya kukaanga katika nchi zinazozungumza Kihispania, ikiwemo vitafunio vitamu vya Meksiko na Hispania, kwa hiyo menyu inapaswa kueleza wazi ni aina gani.

Kwa kweli ni nini

Unga hutengenezwa hasa kwa unga wa muhogo au wanga wa muhogo, mara nyingi pamoja na unga wa ngano, ukichanganywa na jibini iliyokunwa na yai. Mchanganyiko huo hufinyangwa kuwa duara ndogo na kukaangwa kwa mafuta mengi hadi nje iwe na ukoko mkavu wa dhahabu na ndani ibaki laini na nyepesi. Muhogo huipa kitafunio umbile la kutafuna kidogo lenye unyumbufu, huku jibini ikitoa chumvi na sehemu kubwa ya ladha. Jibini huchanganywa ndani ya unga wenyewe, kwa hiyo kitafunio hiki ni chenye ladha ya chumvi na si chenye kujazwa ndani.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa cha moto au cha uvuguvugu, moja kwa moja kutoka kwenye mafuta, wakati nje bado ni kikavu.
• Kizima na kuliwa kwa mkono, kwa kawaida vipande kadhaa kwa mtu.
• Mara nyingi pamoja na kinywaji cha moto, kama chokoleti moto, wakati wa Krismasi na Wiki Takatifu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja jibini na unga, kwa mfano “buñuelo ya jibini iliyotengenezwa kwa muhogo na unga wa ngano”.
• Weka alama ya ngano ikiwa unga wa ngano umetumika, na eleza kwamba unga uliotengenezwa kwa muhogo pekee hauna ngano.
• Weka alama ya mayai na maziwa, kwa kuwa jibini ni bidhaa ya maziwa.
• Sema kwamba vitafunio hivyo vimekaangwa kwa mafuta mengi, na kama kikaango kinatumika pia kwa vitu vilivyopakwa mkate au kuchovywa kwenye unga.
• Taja idadi kwa kila sehemu, kwa kuwa buñuelo kwa kawaida huuzwa kwa kipande.