Buñuelo

Buñuelo adalah gorengan Kolombia dari adonan rasa keju yang digoreng sampai bulat dan renyah. Buñuelo merupakan camilan klasik Kolombia yang biasanya dimakan saat Natal dan Pekan Suci. Nama ini juga dipakai untuk gorengan adonan lain di negara-negara berbahasa Spanyol, termasuk gorengan manis di Meksiko dan Spanyol, sehingga menu sebaiknya menjelaskan dengan jelas jenis yang dimaksud.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonannya dibuat terutama dari tepung singkong atau pati singkong, sering dicampur dengan tepung terigu, lalu diaduk dengan keju parut dan telur. Adonan dibentuk menjadi bulatan kecil dan digoreng dalam minyak banyak hingga bagian luarnya renyah dan keemasan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan ringan. Singkong memberi tekstur kenyal dan sedikit elastis, sedangkan keju memberikan rasa asin serta sebagian besar cita rasanya. Keju dicampurkan langsung ke dalam adonan, sehingga gorengan ini bersifat gurih, bukan berisi isian.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas atau hangat, langsung dari penggorengan, selagi bagian luarnya masih renyah.
• Dimakan utuh dengan tangan, biasanya beberapa buah per orang.
• Sering disajikan bersama minuman panas, seperti cokelat panas, terutama saat Natal dan Pekan Suci.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan jenis keju dan adonannya, misalnya “buñuelo keju dengan tepung singkong dan tepung terigu”.
• Tandai adanya terigu jika digunakan tepung terigu, dan catat bahwa adonan yang hanya berbahan singkong tidak mengandung terigu.
• Tandai telur dan susu, karena keju termasuk produk olahan susu.
• Tuliskan bahwa gorengan ini digoreng dalam minyak, serta apakah penggorengan digunakan bersama dengan item yang dilapisi tepung roti atau tepung celup.
• Cantumkan jumlah per porsi, karena buñuelo biasanya dijual per buah.