Buñuelo

Buñuelo የኮሎምቢያ ጥብስ ሲሆን፣ ከአይብ ጣዕም ካለው ሊጥ የሚዘጋጅ፣ ክብ ቅርጽ ይዞ ጥርት እስኪል ድረስ በዘይት የሚጠበስ ነው። Buñuelos የኮሎምቢያ ባህላዊ መክሰስ ሲሆኑ፣ በገና እና በቅዱስ ሳምንት በብዛት ይበላሉ። ስማቸው በስፓኒሽ ተናጋሪ አገሮች ካሉ ሌሎች የተጠበሱ ሊጦች ጋር ይጋራል፤ ለምሳሌ በሜክሲኮ እና በስፔን ጣፋጭ ጥብሶች አሉ። ስለዚህ ምናሌ ላይ የትኛው አይነት እንደሆነ በግልጽ መጻፍ ያስፈልጋል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ በዋናነት ከካሳቫ ዱቄት ወይም ከካሳቫ ስታርች፣ ብዙ ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተቀላቅሎ፣ ከተፈጨ አይብና ከእንቁላል ጋር ይዘጋጃል። ድብልቁ ወደ ትናንሽ ክቦች ተቀርጾ ውጫዊው ጥርት ብሎ ወርቃማ እስኪሆን፣ ውስጡም ለስላሳና ቀላል ሆኖ እስኪቆይ ድረስ በዘይት ይጠበሳል። ካሳቫ ጥብሱን የሚያኝክና ትንሽ የሚለጠጥ ሸካራነት ሲሰጠው፣ አይብ ደግሞ ጨውን እና አብዛኛውን ጣዕሙን ያቀርባል። አይቡ ወደ ሊጡ ውስጥ ስለሚቀላቀል ጥብሱ ውስጡ ተሞልቶ ሳይሆን በራሱ ጨዋማ ጣዕም ያለው ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ወይም ሞቅ ያለ፣ ከመጥበሻው ቀጥታ፣ ውጫዊው ገና ጥርት ብሎ እንዳለ።
• ሙሉ ሆኖ በእጅ የሚበላ፣ ብዙውን ጊዜ ለአንድ ሰው ብዙ ቁጥር።
• ብዙ ጊዜ በገና እና በቅዱስ ሳምንት እንደ ትኩስ ቸኮሌት ካሉ ትኩስ መጠጦች ጋር።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• አይቡንና ሊጡን ጥቀስ፣ ለምሳሌ “ከካሳቫና ከስንዴ ዱቄት የተሰራ የአይብ Buñuelo”።
• ስንዴ ጥቅም ላይ ከዋለ አመልክት፤ ካሳቫ ብቻ የተሰራ ሊጥ ስንዴ እንደሌለው ግለጽ።
• እንቁላልና ወተት አመልክት፣ አይቡ የወተት ተዋጽኦ ስለሆነ።
• ጥብሶቹ በዘይት መጠበሳቸውን ግለጽ፤ መጥበሻው ከዳቦ ፍርፋሪ ወይም ከሊጥ ቅባት ጋር በተዘጋጁ ምግቦች የሚጋራ መሆኑን ጠቅስ።
• ብዙውን ጊዜ በቁጥር ስለሚሸጡ፣ በአንድ ክፍል ያለውን ብዛት ስጥ።