Buñuelo

Ang buñuelo ay isang Colombianong pritong masa na may lasang keso, piniprito hanggang maging bilog at malutong. Ang buñuelo ay karaniwang meryenda sa Colombia, at madalas kainin tuwing Pasko at Semana Santa. Ginagamit din ang pangalang ito para sa ibang pritong masa sa mga bansang nagsasalita ng Espanyol, kabilang ang matatamis na pritong masa sa Mexico at Espanya, kaya dapat malinaw sa menu kung anong uri ito.

Ano ba talaga ito

Ang masa ay pangunahing gawa sa harina ng cassava o cassava starch, madalas may kasamang harina ng trigo, at hinahalo sa gadgad na keso at itlog. Hinuhubog ang halo sa maliliit na bilog at pinipirito hanggang maging malutong at ginintuan ang labas, habang nananatiling malambot at magaan ang loob. Ang cassava ang nagbibigay ng bahagyang nginunguyang at medyo malambot na tekstura, samantalang ang keso ang nagbibigay ng alat at karamihan ng lasa. Hinahalo ang keso sa mismong masa, kaya malasa ang buñuelo at hindi ito may palaman.

Paano ito inihahain

• Mainit o maligamgam, direktang galing sa kawali, habang malutong pa ang labas.
• Buo at kinakain gamit ang kamay, kadalasan ilang piraso bawat tao.
• Madalas kasama ng maiinit na inumin, gaya ng mainit na tsokolate, tuwing Pasko at Semana Santa.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang keso at ang masa, halimbawa “buñuelo na may keso, gawa sa cassava at harina ng trigo”.
• Ilagay ang babala sa trigo kung may harina ng trigo na ginamit, at tandaan na ang masang gawa lamang sa cassava ay walang trigo.
• Ilagay ang babala sa itlog at gatas, dahil ang keso ay gawa sa gatas.
• Sabihin na piniprito sa mantika ang mga ito, at kung ang kawali ay ginagamit din sa mga binalot-sa-mumo o binalot-sa-batter na pagkain.
• Ibigay ang bilang bawat serving, dahil kadalasang ibinebenta ang buñuelo kada piraso.