Звідки походить страва «Папе водуа»?

Страва «Папе водуа» — країна походження: Швейцарія.

З чого готують страву «Папе водуа»?

Порей, картопля, вершкове масло, вершки, свиняча ковбаса, сіль.

Як вимовляється Папе водуа?

Papet vaudois (французька, Швейцарія) вимовляється як /papɛ vodwa/.

Папе водуа

Papet vaudoisВимова (МФА) /papɛ vodwa/

Вершкове рагу з порею та картоплі, заправлене маслом і вершками та подане з водуаською ковбасою, класична страва швейцарського кантону Во.

Також відоме як: Папе водуа · Папе о пуаро · Рагу з порею та картоплі

Алергени й декларації

Містить

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Папе водуа — це вершкове рагу з порею та картоплі, яке подають із водуаською ковбасою. Це класична страва кантону Во на заході Швейцарії, де рагу і місцеву свинячу ковбасу їдять разом, як одну страву.

Що це насправді

Порей і картоплю тушкують разом у маслі до м’якості, потім додають вершки й варять на повільному вогні, доки овочі не розваряться у густе рагу, яке можна їсти ложкою. Приправа — лише сіль, тож смак здебільшого дають порей, масло і вершки.

Водуаська ковбаса — свиняча ковбаса з цього кантону. Її подають із рагу, тож свинина є білком на тарілці, а порей і картопля становлять основу страви.

Як подають

Гарячою, в глибокій тарілці: рагу викладають з одного боку, а поруч кладуть ковбасу.
Ковбасу нарізають або подають цілою, їдять виделкою, а рагу — ложкою.
Як основну страву окремо, де ковбаса дає білок.

Як зазначити в меню

Називайте ковбасу як водуаську свинячу ковбасу і вказуйте вагу порції, якщо продаєте за розміром.
Позначайте молоко, бо рагу готують на маслі й вершках.
Вказуйте стандартний склад: порей, картопля, масло, вершки і сіль, подані з ковбасою.
Якщо ковбаса з іншого регіону, зазначте це, бо гості часто очікують саме водуаську.
Перевірте на етикетці ковбаси наявність сульфітів та інших добавок і зазначте ті, що є.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Папе водуа»?: Вершкове рагу з порею та картоплі, заправлене маслом і вершками та подане з водуаською ковбасою, класична страва швейцарського кантону Во.
Звідки походить страва «Папе водуа»?: Страва «Папе водуа» — країна походження: Швейцарія.
З чого готують страву «Папе водуа»?: Порей, картопля, вершкове масло, вершки, свиняча ковбаса, сіль.
Які алергени містить страва «Папе водуа»?: Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Папе водуа»?: Папе водуа, Папе о пуаро, Рагу з порею та картоплі.
Як вимовляється Папе водуа?: Papet vaudois (французька, Швейцарія) вимовляється як /papɛ vodwa/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.