Odkiaľ pochádza jedlo Papet Vaudois?

Papet Vaudois – krajina pôvodu: Švajčiarsko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Papet Vaudois?

Pór, zemiak, maslo, smotana, bravčová klobása, soľ.

Ako sa vyslovuje Papet Vaudois?

Papet vaudois (francúzština, švajčiarska) sa vyslovuje /papɛ vodwa/.

Papet Vaudois

Výslovnosť (IPA) /papɛ vodwa/

Krémový dusený pokrm z pórov a zemiakov, dokončený maslom a smotanou a podávaný s vaudskou klobásou, klasické jedlo švajčiarskeho kantónu Vaud.

Známe aj ako: Papet vaudois · Papet aux poireaux · Hrniec z pórov a zemiakov

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Papet vaudois je krémový dusený pokrm z pórov a zemiakov, podávaný s vaudskou klobásou. Je to klasické jedlo kantónu Vaud v západnom Švajčiarsku, kde sa dusené jedlo a miestna bravčová klobása jedia spolu ako jeden tanier.

Čo to v skutočnosti je

Pór a zemiaky sa spolu dusia na masle, kým nezmäknú, potom sa dokončia smotanou a na miernom ohni sa varia, až kým zelenina nerozpadne na hustý, lyžicou sa dajúci dusený pokrm. Koreniny sú len soľ, takže chuť pochádza hlavne z póru, masla a smotany.

Vaudská klobása je bravčová klobása z tohto kantónu. Podáva sa spolu s dusením, takže bravčové mäso je na tanieri zdrojom bielkovín, zatiaľ čo pór a zemiaky tvoria hlavnú časť jedla.

Ako sa podáva

Horúce, v hlbokom tanieri, s dusením navŕšeným na jednu stranu a klobásou vedľa.
Klobása nakrájaná alebo podaná celá a jedená vidličkou, zatiaľ čo dusený pokrm sa je lyžicou.
Ako samostatné hlavné jedlo, pričom klobása zabezpečuje bielkoviny.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Klobásu pomenujte ako vaudskú bravčovú klobásu a uveďte hmotnosť porcie, ak predávate podľa veľkosti.
Označte mlieko, pretože dusený pokrm sa pripravuje s maslom a smotanou.
Uveďte, čo je štandardné: pór, zemiaky, maslo, smotana a soľ, podávané s klobásou.
Ak klobása pochádza z iného regiónu, uveďte to, pretože hostia často očakávajú vaudskú klobásu.
Skontrolujte na etikete klobásy siričitany a iné prídavné látky a uveďte tie, ktoré sa uplatňujú.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Papet Vaudois?: Krémový dusený pokrm z pórov a zemiakov, dokončený maslom a smotanou a podávaný s vaudskou klobásou, klasické jedlo švajčiarskeho kantónu Vaud.
Odkiaľ pochádza jedlo Papet Vaudois?: Papet Vaudois – krajina pôvodu: Švajčiarsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Papet Vaudois?: Pór, zemiak, maslo, smotana, bravčová klobása, soľ.
Aké alergény obsahuje jedlo Papet Vaudois?: Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Papet Vaudois?: Papet vaudois, Papet aux poireaux, Hrniec z pórov a zemiakov.
Ako sa vyslovuje Papet Vaudois?: Papet vaudois (francúzština, švajčiarska) sa vyslovuje /papɛ vodwa/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.