Var kommer Papet Vaudois ifrån?

Papet Vaudois — ursprungsland: Schweiz.

Vad är Papet Vaudois gjort av?

Purjolök, Potatis, smör, grädde, fläskkorv, salt.

Hur uttalar man Papet Vaudois?

Papet vaudois (schweizisk franska) uttalas /papɛ vodwa/.

Papet Vaudois

Uttal (IPA) /papɛ vodwa/

En krämig gryta av purjolök och potatis, avslutad med smör och grädde och serverad med Vaudois-korv, en klassisk rätt från den schweiziska kantonen Waadt.

Också känt som: Papet vaudois · Papet aux poireaux · Purjolöks- och potatisgryta

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Papet vaudois är en krämig gryta av purjolök och potatis, serverad med Vaudois-korv. Det är en klassisk rätt från kantonen Waadt i västra Schweiz, där grytan och den lokala fläskkorven äts tillsammans som en och samma tallrik.

Vad det egentligen är

Purjolök och potatis kokas tillsammans i smör tills de är mjuka. Därefter avslutas de med grädde och puttras tills grönsakerna faller sönder till en tjock, skedbar gryta. Salt är kryddan, så smaken kommer främst från purjolöken, smöret och grädden.

Vaudois-korven är en fläskkorv från kantonen. Den serveras till grytan, så fläsket är proteinet på tallriken, medan purjolök och potatis står för volymen.

Hur det serveras

Varm, i en djup tallrik, med grytan upphällt på ena sidan och korven bredvid.
Korven skivad eller serverad hel och ätes med gaffel, medan grytan ätes med sked.
Som huvudrätt för sig, där korven står för proteinet.

Så skriver du det på menyn

Ange korven som Vaudois-fläskkorv och ange portionsvikten om du säljer efter storlek.
Deklarera mjölk, eftersom grytan görs med smör och grädde.
Ange vad som är standard: purjolök, potatis, smör, grädde och salt, serverat med korven.
Om korven kommer från en annan region, skriv det, eftersom gäster ofta förväntar sig Waadt-korven.
Kontrollera korvetikettens innehåll för sulfiter och andra tillsatser, och deklarera de som förekommer.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Papet Vaudois?: En krämig gryta av purjolök och potatis, avslutad med smör och grädde och serverad med Vaudois-korv, en klassisk rätt från den schweiziska kantonen Waadt.
Var kommer Papet Vaudois ifrån?: Papet Vaudois — ursprungsland: Schweiz.
Vad är Papet Vaudois gjort av?: Purjolök, Potatis, smör, grädde, fläskkorv, salt.
Vilka allergener innehåller Papet Vaudois?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Papet Vaudois också?: Papet vaudois, Papet aux poireaux, Purjolöks- och potatisgryta.
Hur uttalar man Papet Vaudois?: Papet vaudois (schweizisk franska) uttalas /papɛ vodwa/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.