ፓፔ ቩዶይስ

ፓፔ ቩዶይስ የሊክና የድንች ክሬማ ወጥ ሲሆን ከቩዶይስ ቋሊማ ጋር ይቀርባል። በምዕራብ ስዊዘርላንድ የቩድ ካንቶን ባህላዊ ምግብ ነው፤ ወጡና የአካባቢው የአሳማ ቋሊማ አንድ ሳህን ላይ አብረው ይበላሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊክና ድንች አንድ ላይ በቅቤ ለስላሳ እስኪሆኑ ይበስላሉ፤ ከዚያም በክሬም ተጠናቅቀው አትክልቶቹ ወደ ወፍራም፣ በማንኪያ ሊነሳ ወደሚችል ወጥ እስኪፈርሱ ድረስ ይቀቀላሉ። ቅመሙ ጨው ብቻ ነው፤ ስለዚህ ጣዕሙ በዋናነት ከሊኩ፣ ከቅቤውና ከክሬሙ ይመጣል።

ቩዶይስ ቋሊማ ከካንቶኑ የመጣ የአሳማ ቋሊማ ነው። ከወጡ ጋር ይቀርባል፤ ስለዚህ በሳህኑ ላይ ያለው ፕሮቲን አሳማው ሲሆን፣ ሊክና ድንቹ ግን ብዛቱን ይሰጣሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ በጥልቅ ሳህን ውስጥ፣ ወጡ ወደ አንድ ጎን ተከምሮ ቋሊማው ከጎኑ ይቀመጣል።
• ቋሊማው ተቆርጦ ወይም ሙሉ ሆኖ በሹካ ይበላል፤ ወጡ ግን በማንኪያ ይበላል።
• ቋሊማው ፕሮቲኑን ሲሰጥ፣ እንደ ዋና ምግብ በራሱ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ቋሊማውን እንደ ቩዶይስ የአሳማ ቋሊማ ይሰይሙ፤ በመጠን የሚሸጡ ከሆነ የክፍሉን ክብደት ይጥቀሱ።
• ወጡ በቅቤና በክሬም ስለሚዘጋጅ ወተት እንዳለው ይጠቁሙ።
• የተለመደውን ይግለጹ፦ ሊክ፣ ድንች፣ ቅቤ፣ ክሬምና ጨው፣ ከቋሊማው ጋር እንደሚቀርቡ።
• ቋሊማው ከሌላ ክልል ከሆነ ይንገሩ፤ እንግዶች የቩድ ቋሊማ ስለሚጠብቁ።
• በቋሊማው መለያ ላይ ሰልፋይቶችና ሌሎች ተጨማሪዎች ካሉ ያረጋግጡ፤ የሚመለከቱትንም ይግለጹ።