Papet Vaudois

Papet vaudois என்பது லீக்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் கிரீமி குழம்பு; இது வோடுவா தொத்திறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மேற்கு சுவிட்சர்லாந்தின் வோ மாநிலத்தின் பாரம்பரிய உணவு இது. அங்கு இந்தக் குழம்பும் உள்ளூர் பன்றித் தொத்திறைச்சியும் ஒரே தட்டில் சேர்த்து உண்ணப்படுகின்றன.

உண்மையில் இது என்ன

லீக்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெயில் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் கிரீம் சேர்த்து, காய்கறிகள் கரைந்து கெட்டியான, கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய குழம்பாக மாறும் வரை மெதுவாகக் கொதிக்கவிடப்படுகிறது. உப்பே முக்கிய சுவையூட்டி; எனவே சுவை முக்கியமாக லீக்ஸ், வெண்ணெய் மற்றும் கிரீமிலிருந்து வருகிறது.

வோடுவா தொத்திறைச்சி அந்த மாநிலத்தின் பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி. இது குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது; தட்டில் புரதம் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வருகிறது, அதே நேரத்தில் லீக்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பெரும்பகுதியை அளிக்கின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• ஆழமான தட்டில் சூடாக, குழம்பை ஒரு பக்கம் குவித்து, அருகில் தொத்திறைச்சியுடன் பரிமாறப்படும்.
• தொத்திறைச்சி துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டோ முழுதாகவோ பரிமாறப்பட்டு முள்கரண்டியால் உண்ணப்படும்; குழம்பு கரண்டியால் உண்ணப்படும்.
• தனியாக முக்கிய உணவாக, தொத்திறைச்சி புரதத்தை அளிக்கும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• தொத்திறைச்சியை வோடுவா பன்றி தொத்திறைச்சி என்று குறிப்பிடுங்கள்; அளவின் அடிப்படையில் விற்றால் பகுதியின் எடையையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• குழம்பு வெண்ணெய் மற்றும் கிரீமால் செய்யப்படுவதால், பாலைக் குறிக்கவும்.
• வழக்கமாக என்ன உள்ளது என்பதைக் கூறுங்கள்: லீக்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெய், கிரீம் மற்றும் உப்பு, தொத்திறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுவது.
• தொத்திறைச்சி வேறு பிராந்தியத்திலிருந்து வந்தால் அதைத் தெரிவியுங்கள்; விருந்தினர்கள் பெரும்பாலும் வோ தொத்திறைச்சியையே எதிர்பார்ப்பார்கள்.
• தொத்திறைச்சி லேபிளில் சல்பைட்டுகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைப் பொருட்கள் உள்ளனவா என்று சரிபாருங்கள்; பொருந்தும் எதையும் அறிவியுங்கள்.