پاپے وودوا

پاپے وودوا لیکس اور آلوؤں کا ایک کریمی سٹو ہے، جسے وودوا ساسج کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ سوئٹزرلینڈ کے مغربی حصے میں کینٹن وود کا ایک روایتی پکوان ہے، جہاں یہ سٹو اور مقامی پورک ساسج ایک ہی پلیٹ میں اکٹھے کھائے جاتے ہیں۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

لیکس اور آلو مکھن میں ایک ساتھ نرم ہونے تک پکائے جاتے ہیں، پھر کریم ڈال کر اتنی دیر ابالے جاتے ہیں کہ سبزیاں گل کر گاڑھا، چمچ سے کھانے والا سٹو بن جائے۔ نمک ہی واحد مصالحہ ہے، اس لیے ذائقہ زیادہ تر لیکس، مکھن اور کریم سے آتا ہے۔

وودوا ساسج اس کینٹن کی ایک پورک ساسج ہے۔ یہ سٹو کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، یعنی پلیٹ میں پروٹین گوشت سے آتا ہے، جبکہ لیکس اور آلو مقدار اور حجم فراہم کرتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، گہری پلیٹ میں، سٹو ایک طرف ڈھیر کر کے اور ساسج ساتھ رکھ کر۔
• ساسج کو قاشوں میں کاٹ کر یا پوری پیش کیا جاتا ہے اور کانٹے سے کھائی جاتی ہے، جبکہ سٹو چمچ سے کھایا جاتا ہے۔
• الگ مرکزی کھانے کے طور پر، جس میں ساسج پروٹین فراہم کرتی ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• ساسج کو وودوا پورک ساسج کے نام سے لکھیں، اور اگر سائز کے حساب سے فروخت کرتے ہیں تو حصے کا وزن بھی بتائیں۔
• دودھ سے بنی اشیا کی نشاندہی کریں، کیونکہ سٹو مکھن اور کریم سے تیار ہوتا ہے۔
• معیاری اجزا بتائیں: لیکس، آلو، مکھن، کریم اور نمک، ساتھ ساسج۔
• اگر ساسج کسی اور علاقے کی ہے تو یہ واضح کریں، کیونکہ مہمان اکثر وود کی ساسج کی توقع رکھتے ہیں۔
• ساسج کے لیبل پر سلفائٹس اور دیگر اضافی اجزا دیکھیں اور جو بھی شامل ہوں ان کا اعلان کریں۔