Звідки походить страва «Кассата сицилійська»?

Страва «Кассата сицилійська» — країна походження: Італія.

З чого готують страву «Кассата сицилійська»?

Шоколадний бісквіт, рикота, цукат, мигдаль, цукор, яйце.

Які алергени містить страва «Кассата сицилійська»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить горіхи та продукти з них.

Як вимовляється Кассата сицилійська?

Cassata siciliana (італійська) вимовляється як /kasˈsaːta siˈtʃiljana/.

Кассата сицилійська

Cassata sicilianaВимова (МФА) /kasˈsaːta siˈtʃiljana/

Сицилійський десерт із бісквіту, прошарованого та просоченого лікером, із солодкою рікоттою та цукатами, покритий марципаном і цукровою глазур’ю.

Також відоме як: Сицилійська кассата · Кассата · Кассата сицилійська з рікоттою

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Деревні горіхи

Мигдаль

Містить горіхи та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Кассата сицилійська — це десерт із Сицилії у формі цілого торта, приготований із бісквіту, солодкої начинки з рікотти та декорованої оболонки з марципану або цукрової глазурі. Його готують на свята, а кондитерські крамниці по всьому острову продають його цілим.

Що це насправді

Торт формують у круглій формі, вистеленій бісквітом, який зазвичай просочують цукровим сиропом із додаванням апельсинового лікеру або марсали. Серцевина — рікотта з овечого молока, збита з цукром, з шматочками цукатів (апельсинова та цитронова цедра, вишня) і іноді з додаванням темного шоколаду. Усе накривають бісквітом, охолоджують, виймають з форми та покривають тонким шаром марципану і цукрової глазурі, а потім прикрашають цукатами та кондитерським узором.

Його часто плутають з іншими сицилійськими десертами на основі рікотти. Канноли — смажені вафельні трубочки, які наповнюють безпосередньо перед подачею, і вони не є тортом. Кассата відрізняється від звичайного рікоттового чізкейка бісквітною основою, цукатами та оздобленням марципаном і глазур’ю.

Як подають

Нарізають тонкими скибочками і подають холодним як десерт або наприкінці святкової трапези
Часто подають із невеликою склянкою солодкого сицилійського вина або кавою
Зберігають у холоді та споживають протягом доби-двох після приготування, оскільки рікотта з часом м’якне
Продають цілими в кондитерських, особливо на Великдень

Як зазначити в меню

Вкажіть основні компоненти: бісквіт, солодку рікотту, цукати та марципан
Позначте для гостей МОЛОКО (рікотта, бісквіт), ЯЙЦЯ та МИГДАЛЬ (марципан), ПШЕНИЦЮ (бісквіт)
Вкажіть, чи просочений бісквіт лікером, адже вміст алкоголю може бути важливим для деяких гостей
Уточніть, чи глазур проста або прикрашена цукатами

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Кассата сицилійська»?: Сицилійський десерт із бісквіту, прошарованого та просоченого лікером, із солодкою рікоттою та цукатами, покритий марципаном і цукровою глазур’ю.
Звідки походить страва «Кассата сицилійська»?: Страва «Кассата сицилійська» — країна походження: Італія.
З чого готують страву «Кассата сицилійська»?: Шоколадний бісквіт, рикота, цукат, мигдаль, цукор, яйце.
Які алергени містить страва «Кассата сицилійська»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить горіхи та продукти з них.
Які ще назви має страва «Кассата сицилійська»?: Сицилійська кассата, Кассата, Кассата сицилійська з рікоттою.
Як вимовляється Кассата сицилійська?: Cassata siciliana (італійська) вимовляється як /kasˈsaːta siˈtʃiljana/.