Od kod izvira jed Cassata siciliana?

Cassata siciliana – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Cassata siciliana?

Čokoladni biskvit, rikota, kandirano sadje, mandelj, sladkor, jajce.

Katere alergene vsebuje jed Cassata siciliana?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo). Vsebuje oreške in proizvode iz njih.

Kako se izgovori Cassata siciliana?

Cassata siciliana (italijanščina) se izgovori /kasˈsaːta siˈtʃiljana/.

Cassata siciliana

Izgovorjava (IPA) /kasˈsaːta siˈtʃiljana/

Sicilijanska sladica iz piškotnega biskvita, prepojenega z likerjem, s sladkano ricotto in kandiranim sadjem ter prekrita z marcipanom in sladkorno glazuro.

Znano tudi kot: Sicilijanska cassata · Cassata · Torta Cassata Siciliana z ricotto

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Oreški

Mandlji

Vsebuje oreške in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Cassata siciliana je cela torta, sicilijanska sladica iz piškotnega biskvita, sladkane ricotte in okrasne plasti iz marcipana ali sladkorne glazure. Pripravljajo jo za praznike, prodajajo pa jo slaščičarne po vsem otoku.

Kaj pravzaprav je

Torta je sestavljena v okroglem modelu, obloženem s piškotnim biskvitom, ki je običajno napojen s sladkornim sirupom z dodatkom malo pomarančnega likerja ali marsale. Jedro je ovčja ricotta, zmešana s sladkorjem, z dodanimi kosi kandiranega sadja (pomarančna in citronova lupina, češnje) in včasih z vmešano temno čokolado. Vse skupaj se zapre s piškotom, ohladi, previdno iztrese iz modela in prekrije s tanko plastjo marcipana ter sladkorno glazuro, nato pa okrasi s kandiranim sadjem in vzorci iz glazure.

Pogosto jo zamenjujejo z drugimi sicilijanskimi sladicami iz ricotte. Cannoli so ocvrti testeni zvitki, ki se polnijo sproti, in niso torta. Cassata se od navadne ricottine sirove torte razlikuje po biskvitni podlagi, kandiranem sadju ter marcipanskem in glazuriranem zaključku.

Kako se postreže

Narezana na tanke kose in postrežena hladna kot sladica ali ob koncu praznične večerje
Pogosto s kozarcem sladkega sicilijanskega vina ali s kavo
Hranjena v hladilniku in pojedena v enem ali dveh dneh po pripravi, saj ricotta s časom popusti
Prodaja se cela v slaščičarnah, še posebej okoli velike noči

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite ključne sestavine: piškotni biskvit, sladkano ricotto, kandirano sadje in marcipan
Gostom označite MLEKO (ricotta, biskvit), JAJCA in MANDLJE (marcipan) ter PŠENICO (biskvit)
Navedite, ali je biskvit napojen z likerjem, saj lahko vsebnost alkohola nekaterim gostom pomembno vpliva
Določite, ali je sladkorna glazura gladka ali okrašena s kandiranim sadjem

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Cassata siciliana?: Sicilijanska sladica iz piškotnega biskvita, prepojenega z likerjem, s sladkano ricotto in kandiranim sadjem ter prekrita z marcipanom in sladkorno glazuro.
Od kod izvira jed Cassata siciliana?: Cassata siciliana – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Cassata siciliana?: Čokoladni biskvit, rikota, kandirano sadje, mandelj, sladkor, jajce.
Katere alergene vsebuje jed Cassata siciliana?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo). Vsebuje oreške in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Cassata siciliana?: Sicilijanska cassata, Cassata, Torta Cassata Siciliana z ricotto.
Kako se izgovori Cassata siciliana?: Cassata siciliana (italijanščina) se izgovori /kasˈsaːta siˈtʃiljana/.