Odakle potječe Cassata siciliana?

Cassata siciliana — zemlja podrijetla: Italija.

Od čega se sastoji Cassata siciliana?

Čokoladni biskvit, ricotta, kandirano voće, badem, šećer, jaje.

Koje alergene sadrži Cassata siciliana?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.

Kako se izgovara Cassata siciliana?

Cassata siciliana (talijanski) izgovara se /kasˈsaːta siˈtʃiljana/.

Cassata siciliana

Izgovor (IPA) /kasˈsaːta siˈtʃiljana/

Sicilijanski desert od biskvita natopljenog likerom, slojevitog i punjenog slatkom ricottom i kandiranim voćem, prekrivenog marcipanom i šećernom glazurom.

Također poznato kao: Sicilijanska cassata · Cassata · Cassata Siciliana kolač s ricottom

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Orašasti plodovi

Bademi

Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Cassata siciliana je cijeli kolač sa Sicilije napravljen od biskvita, slatkog punjenja od ricotte i ukrasne ljuske od marcipana ili šećerne glazure. Priprema se za blagdane, a prodaje se u slastičarnama diljem otoka.

Što je to zapravo

Kolač se slaže u okrugloj kalupu obloženom biskvitom, koji se obično natapa sirupom od šećera s malo likera od naranče ili marsale. Jezgra je ricotta od ovčjeg mlijeka umućena sa šećerom, s komadićima kandiranog voća (kora naranče i limuna, višnje) i ponekad s dodanom tamnom čokoladom. Cijela masa se zatvara biskvitom, hladi, vadi iz kalupa i prekriva tankim slojem marcipana i šećerne glazure, a zatim se ukrašava kandiranim voćem i ukrasnim uzorcima.

Često se miješa s drugim sicilijanskim desertima s ricottom. Cannoli su prženi kolutići tijesta koji se pune neposredno prije posluživanja i nisu kolač. Cassata se od običnog ricotta-kolača razlikuje po biskvitnoj podlozi, kandiranom voću te marcipanskom i glaziranom završetku.

Kako se poslužuje

Reže se na tanke kriške i služi hladno kao desert ili na kraju svečanog objeda
Često se poslužuje uz malu čašu slatkog sicilijanskog vina ili kavu
Čuva se u hladnjaku i jede unutar jednog do dva dana od pripreme, jer ricotta s vremenom omekšava
Prodaje se cijela u slastičarnama, osobito oko Uskrsa

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: biskvit, slatku ricottu, kandirano voće i marcipan
Označite MLIJEKO (ricotta, biskvit), JAJA i BADEM (marcipan) te PŠENICU (biskvit) za goste
Naznačite je li biskvit natopljen likerom, jer sadržaj alkohola može biti važan nekim gostima
Navedite je li šećerna glazura jednostavna ili ukrašena kandiranim voćem

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Cassata siciliana?: Sicilijanski desert od biskvita natopljenog likerom, slojevitog i punjenog slatkom ricottom i kandiranim voćem, prekrivenog marcipanom i šećernom glazurom.
Odakle potječe Cassata siciliana?: Cassata siciliana — zemlja podrijetla: Italija.
Od čega se sastoji Cassata siciliana?: Čokoladni biskvit, ricotta, kandirano voće, badem, šećer, jaje.
Koje alergene sadrži Cassata siciliana?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu). Sadrži orašaste plodove i proizvode od njih.
Kako se još naziva Cassata siciliana?: Sicilijanska cassata, Cassata, Cassata Siciliana kolač s ricottom.
Kako se izgovara Cassata siciliana?: Cassata siciliana (talijanski) izgovara se /kasˈsaːta siˈtʃiljana/.