De onde vem Cassata siciliana?

Cassata siciliana — país de origem: Itália.

De que é feito Cassata siciliana?

Pão de ló de chocolate, ricota, fruta cristalizada, amêndoa, açúcar, ovo.

Quais alérgenos há em Cassata siciliana?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose). Contém castanhas, nozes e derivados.

Como se pronuncia Cassata siciliana?

Cassata siciliana (italiano) se pronuncia /kasˈsaːta siˈtʃiljana/.

Cassata siciliana

Pronúncia (AFI) /kasˈsaːta siˈtʃiljana/

Uma sobremesa siciliana de pão de ló em camadas embebido em licor, recheada com ricota adoçada e frutas cristalizadas, coberta com marzipã e cobertura de açúcar.

Também conhecido como: Cassata siciliana tradicional · Cassata · Bolo de cassata siciliana com ricota

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Ovo

Contém ovos e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Castanhas e nozes

Amêndoa

Contém castanhas, nozes e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Cassata siciliana é uma sobremesa inteira da Sicília feita com pão de ló, um recheio de ricota adoçada e uma casca decorada de marzipã ou cobertura de açúcar. Ela é preparada para festas e vendida por confeitarias em toda a ilha.

O que é de fato

O bolo é montado em uma forma redonda forrada com pão de ló, geralmente embebido em uma calda de açúcar com um pouco de licor de laranja ou Marsala. O miolo é ricota de leite de ovelha batida com açúcar, com pedaços de frutas cristalizadas (casca de laranja e cidra, cerejas) e, às vezes, chocolate amargo incorporado. Tudo é selado com pão de ló, refrigerado, desenformado e coberto com uma camada fina de marzipã e cobertura de açúcar, depois decorado com frutas cristalizadas e desenhos feitos com manga de confeitar.

Ela costuma ser confundida com outras sobremesas sicilianas à base de ricota. Os cannoli são massas fritas recheadas na hora e não são um bolo. A cassata se diferencia de um cheesecake simples de ricota pela base de pão de ló, pelas frutas cristalizadas e pelo acabamento de marzipã e cobertura.

Como é servido

Cortada em fatias finas e servida fria como sobremesa ou ao final de uma refeição festiva
Frequentemente acompanhada de um pequeno copo de vinho doce siciliano ou café
Mantida refrigerada e consumida em um ou dois dias após o preparo, pois a ricota amolece com o tempo
Vendida inteira em confeitarias, especialmente na época da Páscoa

Como escrever no cardápio

Cite os componentes principais: pão de ló, ricota adoçada, frutas cristalizadas e marzipã
Sinalize para os clientes LEITE (ricota, pão de ló), OVOS e AMÊNDOAS (marzipã) e TRIGO (pão de ló)
Informe se o pão de ló é embebido em licor, já que o teor alcoólico pode importar para alguns clientes
Especifique se a cobertura de açúcar é lisa ou decorada com frutas cristalizadas

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Cassata siciliana?: Uma sobremesa siciliana de pão de ló em camadas embebido em licor, recheada com ricota adoçada e frutas cristalizadas, coberta com marzipã e cobertura de açúcar.
De onde vem Cassata siciliana?: Cassata siciliana — país de origem: Itália.
De que é feito Cassata siciliana?: Pão de ló de chocolate, ricota, fruta cristalizada, amêndoa, açúcar, ovo.
Quais alérgenos há em Cassata siciliana?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose). Contém castanhas, nozes e derivados.
Que outros nomes tem Cassata siciliana?: Cassata siciliana tradicional, Cassata, Bolo de cassata siciliana com ricota.
Como se pronuncia Cassata siciliana?: Cassata siciliana (italiano) se pronuncia /kasˈsaːta siˈtʃiljana/.