காசாட்டா சிசிலியானா

காசாட்டா சிசிலியானா என்பது சிசிலியைச் சேர்ந்த முழு கேக் வடிவ இனிப்பு. ஸ்பாஞ்ச் கேக், இனிப்பூட்டப்பட்ட ரிக்கோட்டா நிரப்பு, அலங்கரிக்கப்பட்ட மார்சிபான் அல்லது சர்க்கரை ஐசிங் மேலோடு ஆகியவற்றால் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. திருவிழாக்களுக்காகச் செய்யப்படும் இது தீவு முழுவதும் பேக்கரி கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

கேக் ஒரு வட்ட அச்சில் ஸ்பாஞ்ச் கேக் பதித்து உருவாக்கப்படுகிறது. பொதுவாக சர்க்கரைப் பாகில் சிறிது ஆரஞ்சு மதுபானம் அல்லது மார்சாலா சேர்த்து ஊறவைக்கப்படுகிறது. மையப்பகுதி சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கப்பட்ட செம்மறி ஆட்டுப் பால் ரிக்கோட்டா ஆகும். அதனுடன் சர்க்கரை பாகில் ஊறிய பழத் துண்டுகள் (ஆரஞ்சு மற்றும் சிட்ரான் தோல், செர்ரி) சேர்க்கப்படுகின்றன. சில சமயங்களில் கருப்பு சாக்லேட்டும் கலக்கப்படுகிறது. முழுவதும் ஸ்பாஞ்சால் மூடப்பட்டு, குளிர்விக்கப்பட்டு, தட்டில் கவிழ்க்கப்படுகிறது. பின்னர் மெல்லிய மார்சிபான் அடுக்கு மற்றும் சர்க்கரை ஐசிங்கால் மூடப்பட்டு, பழத் துண்டுகள் மற்றும் பைப்பிங் வடிவங்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் மற்ற சிசிலியன் ரிக்கோட்டா இனிப்புகளுடன் குழப்பிக்கொள்ளப்படுகிறது. கன்னோலி என்பது ஆர்டர் செய்யும்போது நிரப்பி பொரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரி ஓடுகள்; அவை கேக் அல்ல. காசாட்டா, அதன் ஸ்பாஞ்ச் அடித்தளம், பழத் துண்டுகள் மற்றும் மார்சிபான் மற்றும் ஐசிங் அலங்காரத்தில், சாதாரண ரிக்கோட்டா சீஸ்கேக்கிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நிலையில் இனிப்பாக அல்லது திருவிழா உணவின் இறுதியில் பரிமாறப்படுகிறது
• பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய கிளாஸ் இனிப்பு சிசிலியன் ஒயின் அல்லது காபியுடன் பரிமாறப்படுகிறது
• குளிர்ச்சியாக வைத்து, தயாரித்த ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் உண்ணப்படுகிறது, ஏனெனில் ரிக்கோட்டா காலப்போக்கில் மென்மையாகிவிடும்
• குறிப்பாக ஈஸ்டர் சமயத்தில் முழு கேக்காக பேக்கரி கடைகளில் விற்கப்படுகிறது

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய பொருட்களைக் குறிப்பிடவும்: ஸ்பாஞ்ச் கேக், இனிப்பூட்டப்பட்ட ரிக்கோட்டா, பழத் துண்டுகள் மற்றும் மார்சிபான்
• விருந்தினர்களுக்காக பால் (ரிக்கோட்டா, ஸ்பாஞ்ச்), முட்டை, பாதாம் (மார்சிபான்) மற்றும் கோதுமை (ஸ்பாஞ்ச்) ஆகியவற்றைக் குறிக்கவும்
• ஸ்பாஞ்ச் மதுபானத்தில் ஊறவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் குறிப்பிடவும், ஏனெனில் சிலருக்கு மதுவின் அளவு முக்கியமாக இருக்கலாம்
• சர்க்கரை ஐசிங் சாதாரணமானதா அல்லது பழத் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டதா என்பதைக் குறிப்பிடவும்