ካሳታ ሲሲሊያና

ካሳታ ሲሲሊያና ከሲሲሊ የመጣ ሙሉ ኬክ ዓይነት ጣፋጭ ሲሆን ከስፖንጅ ኬክ፣ ከተጣፈጠ ሪኮታ መሙያና ከተጌጠ የማርዚፓን ወይም የስኳር ሽፋን የተሰራ ነው። ለበዓላት ይዘጋጃል፤ በደሴቱ ዙሪያ ባሉ የኬክ ቤቶችም ይሸጣል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኬኩ በክብ ሻጋታ ውስጥ በስፖንጅ ኬክ ተሸፍኖ ይሰራል፤ ብዙውን ጊዜ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ከትንሽ ብርቱካናማ ሊኬር ወይም ከማርሳላ ወይን ጋር ይነከራል። ዋናው ክፍል ከስኳር ጋር የተገረፈ የበግ ወተት ሪኮታ ነው፤ በውስጡም የተቀቀለ ፍራፍሬ (የብርቱካንና የሲትሮን ቅርፊት፣ ቼሪ) ቁርጥራጮችና አንዳንድ ጊዜ የጨለማ ቸኮሌት ይጨመርበታል። ሁሉም በስፖንጅ ተዘግቶ ይቀዘቅዛል፣ ከሻጋታ ይወጣና በቀጭን የማርዚፓን ንብርብርና በስኳር ሽፋን ይሸፈናል፤ ከዚያም በተቀቀለ ፍራፍሬና በተቀቡ ንድፎች ያጌጣል።

ብዙ ጊዜ ከሌሎች የሲሲሊ ሪኮታ ጣፋጮች ጋር ይደባለቃል። ካኖሊ በሚታዘዝበት ጊዜ የሚሞሉ የተጠበሱ ዱቄት ቅርፊቶች ናቸው እንጂ ኬክ አይደሉም። ካሳታ ከተራ የሪኮታ ቺዝኬክ የሚለየው በስፖንጅ መሠረቱ፣ በተቀቀለ ፍራፍሬው እና በማርዚፓንና በስኳር ሽፋኑ ማጠናቀቂያ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በቀዝቃዛ ሁኔታ እንደ ጣፋጭ ወይም በበዓል ምግብ መጨረሻ ይቀርባል
• ብዙ ጊዜ ከትንሽ ብርጭቆ ጣፋጭ የሲሲሊ ወይን ወይም ቡና ጋር ይቀርባል
• ሪኮታው በጊዜ ሂደት ስለሚለሰልስ ቀዝቅዞ ተይዞ ከተሰራ በአንድ ወይም ሁለት ቀን ውስጥ ይበላል
• በተለይ በፋሲካ ወቅት በኬክ ቤቶች ሙሉ ሆኖ ይሸጣል

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ክፍሎቹን ጥቀስ፦ ስፖንጅ ኬክ፣ የተጣፈጠ ሪኮታ፣ የተቀቀለ ፍራፍሬና ማርዚፓን
• ለእንግዶች ወተት (ሪኮታ፣ ስፖንጅ)፣ እንቁላል፣ የለውዝ ፍሬ (ማርዚፓን) እና ስንዴ (ስፖንጅ) ምልክት አድርግ
• ስፖንጁ በሊኬር መነከሩን ግለጽ፤ የአልኮል ይዘት ለአንዳንድ እንግዶች አስፈላጊ ሊሆን ይችላል
• የስኳር ሽፋኑ ቀላል ወይም በተቀቀለ ፍራፍሬ የተጌጠ መሆኑን ግለጽ