Cao lầu nereden gelir?

Cao lầu — köken ülke: Vietnam.

Cao lầu nelerden yapılır?

Pirinç eriştesi, domuz göbeği, fasulye filizi, soya sosu, ekmek, domuz yağı, nane, taze fesleğen.

Cao lầu hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Soya ve soya ürünleri içerir.

Cao lầu

Orta Vietnam'ın Hội An kentinden bir erişte yemeği. Kalın pirinç eriştesi, domuz eti, kroutonlar ve yeşilliklerle hazırlanır ve az miktarda suyla servis edilir. Eriştelerde yalnızca yerel suyun kullanıldığı söylenir.

Diğer adları: Cao lau · Cao lầu Hội An · Hội An eriştesi

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Soya fasulyesi

Soya ve soya ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Cao lầu, dilimlenmiş fırında pişmiş domuz eti, çıtır kroutonlar, filiz ve otlarla servis edilen kalın, dayanıklı pirinç eriştesi yemeğidir. Yanında az miktarda koyu renkli bir su ile gelir. Quảng Nam eyaletinin Hội An kasabasıyla ilişkilendirilir.

Aslında nedir

Cao lầu, odun külünden yapılan kül suyu ve bitkisel bir boyayla koyu sarımsı kahverengi renk almış, kısa ve kalın pirinç eriştesiyle hazırlanır. Geleneksel olarak eriştenin Hội An'daki bir ya da iki eski kuyunun suyuyla yapıldığı söylenir. Ancak suyun tam kaynağı ve dokudaki rolü tartışmalıdır, birçok aşçı artık sıradan su kullanır. Erişte; soya sosu, şeker ve beş baharat ile marine edilip kavrulmuş ya da haşlanmış domuz göbeği veya omuz eti, kızartılmış domuz yağı kroutonları, filiz, taze otlar ve yeşilliklerle harmanlanır. Servis sırasında birkaç kaşık koyu ve lezzetli bir sos ya da su eklenir.

Cao lầu, phở veya mì quảng ile aynı değildir. Tam bir çorbası yoktur ve eriştesi phở'nunkinden daha kalın ve daha dayanıklıdır. Mì quảng de az miktarda zerdeçal renkli su ile servis edilir, ancak geniş ve yassı erişte kullanır ve daha fazla suyla gelir. Cao lầu ise kuru, katmanlı bir erişte yemeğidir.

Nasıl servis edilir

Üzerinde domuz eti, yeşillik ve kroutonlar bulunan kuru erişte kasesi olarak servis edilir. Az miktardaki su ayrı bir tabakta gelir veya masada üzerine dökülür.
Çubuk ya da kaşıkla yenir. Sosun eriştelere iyice yapışması için yemeden önce karıştırılır.
Genellikle yiyen kişi tarafından taze otlar ve filiz eklenerek yenir. Bazen acı biber ve limonla servis edilir.
Günün her saatinde ana öğün olarak yenir. Çoğunlukla yerel bir sokak yemeği ya da öğle yemeği olarak tüketilir.

Menüye nasıl yazılır

Eriştesini ve domuz etini adlandırın, örneğin “Fırında domuz etli, kroutonlu, yeşillikli ve otlu cao lầu”.
Kroutonlarda buğday, sosta soya bulunduğunu belirtin. Sosta balık sosu kullanılıyorsa balık veya karides içerebileceğini de yazın.
Geleneksel kül suyuyla işlenmiş pirinç eriştesi mi yoksa sıradan pirinç eriştesi mi kullanıldığını belirtin.
Restorana göre değiştiği için yanında ekstra acı biber veya limon servis edilip edilmediğini belirtin.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Cao lầu nedir?: Orta Vietnam'ın Hội An kentinden bir erişte yemeği. Kalın pirinç eriştesi, domuz eti, kroutonlar ve yeşilliklerle hazırlanır ve az miktarda suyla servis edilir. Eriştelerde yalnızca yerel suyun kullanıldığı söylenir.
Cao lầu nereden gelir?: Cao lầu — köken ülke: Vietnam.
Cao lầu nelerden yapılır?: Pirinç eriştesi, domuz göbeği, fasulye filizi, soya sosu, ekmek, domuz yağı, nane, taze fesleğen.
Cao lầu hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Soya ve soya ürünleri içerir.
Cao lầu başka hangi adlarla bilinir?: Cao lau, Cao lầu Hội An, Hội An eriştesi.