Od kod izvira jed Sukiyaki?

Sukiyaki – država izvora: Japonska.

Iz česa je pripravljena jed Sukiyaki?

Govedina, sojina omaka, sladkor, mirin, tofu, jajce, kitajsko zelje, mlada čebula.

Katere alergene vsebuje jed Sukiyaki?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.

Kako se izgovori Sukiyaki?

すき焼き (japonščina) se izgovori /sɨkijaki/.

Sukiyaki

すき焼きIzgovorjava (IPA) /sɨkijaki/

Japonska vroča posoda s tanko narezano govedino, tofujem, zelenjavo in rezanci, kuhana na mizi v sladki sojini juhi in nato pomočena v surovo jajce.

Znano tudi kot: Sukiyaki lonec · japonski goveji lonec · Suki-yaki

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Soja

Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Sukiyaki je japonska vroča posoda iz tanko narezane govedine in zelenjave, kuhane na mizi v sladki juhi iz soje in sakeja. Postreže se s surovim jajcem za pomakanje.

Kaj pravzaprav je

Sukiyaki temelji na tankih rezinah govedine, običajno iz zadnjega hrbta ali rebrc, ki se kuhajo v plitvi železni ponvi s sojino omako, sladkorjem, mirinom in sakejem. Ponev se postavi na prenosni grelnik na mizo. Kuharji po plasteh dodajajo tofu, rezance širataki, kitajsko zelje, zeleno čebulo, gobe šiitake in *listje kronice ter jih dušijo v sladki juhi. Vsak kos se vzame iz ponve in pred uživanjem pomoči v skledico stepenega surovega jajca.

Jed je pogosto opisana kot različica lonca iz obdobja Meiji, ko se je uživanje govedine na Japonskem razširilo. Razlikuje se od šabu-šabuja, kjer se tanka govedina na kratko potopi v navadno vrelo juho in nato pomoči v omako iz sezama ali ponzu. Sukiyaki se kuha v začinjeni sladki juhi in je pojeden z jajcem, njegova govedina pa se običajno najprej na hitro zapeče v ponvi s sladkorjem, preden se doda juha.

Kako se postreže

Postreže se na mizi v plitvi železni ponvi na prenosnem grelniku, kuhar pa sestavine razdeli na porcije.
Vsak gost vzame kos govedine in zelenjave iz ponve ter ga pomoči v majhno skledico stepenega surovega jajca.
Ob jedi se običajno postreže navadna bela riža, ki uravnoteži sladko juho.
Med obrokom se juha po potrebi dopolnjuje z več omake in sestavinami, jed pa se pogosto zaključi z rezanci ali rižem, skuhanim v preostali juhi.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite rez govedine in slog vroče posode, na primer "Sukiyaki: tanko narezana govedina, tofu, kitajsko zelje, šiitake, jajce za pomakanje".
Označite alergene: soja, pšenica (iz sojine omake) in jajca. Omenite, da juha vsebuje sake in mirin.
Navedite, ali je govedina iz zadnjega hrbta ali rebrc in ali se jed postreže s surovim jajcem, saj nekateri gostje surovih jajc ne bodo jedli.
Pogoste različice: vegetarijanski sukiyaki s tofujem in gobami v kombu ali zelenjavni juhi ter različica s svinjino ali piščancem namesto govedine.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Sukiyaki?: Japonska vroča posoda s tanko narezano govedino, tofujem, zelenjavo in rezanci, kuhana na mizi v sladki sojini juhi in nato pomočena v surovo jajce.
Od kod izvira jed Sukiyaki?: Sukiyaki – država izvora: Japonska.
Iz česa je pripravljena jed Sukiyaki?: Govedina, sojina omaka, sladkor, mirin, tofu, jajce, kitajsko zelje, mlada čebula.
Katere alergene vsebuje jed Sukiyaki?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje.
Kako se še imenuje jed Sukiyaki?: Sukiyaki lonec, japonski goveji lonec, Suki-yaki.
Kako se izgovori Sukiyaki?: すき焼き (japonščina) se izgovori /sɨkijaki/.