No kurienes cēlies Sukiyaki?

Sukiyaki — izcelsmes valsts: Japāna.

No kā gatavots Sukiyaki?

Liellopa gaļa, sojas mērce, cukurs, mirin, tofu, ola, Ķīnas kāposts, lociņi.

Kādus alergēnus satur Sukiyaki?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus.

Kā izrunā Sukiyaki?

すき焼き (japāņu) izrunā /sɨkijaki/.

Sukiyaki

すき焼きIzruna (IPA) /sɨkijaki/

Japāņu karsts katls ar plāni grieztu liellopu gaļu, tofu, dārzeņiem un nūdelēm, ko galdā vāra saldā sojas buljonā un pēc tam mērc izejošā olā.

Pazīstams arī kā: Sukiyaki karstais katls · Japāņu liellopu gaļas karstais katls · Suki-yaki

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Soja

Satur sojas pupas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Sukiyaki ir japāņu karsts katls ar plāni grieztu liellopu gaļu un dārzeņiem, ko gatavo saldinātā sojas un sake buljonā tieši pie galda. Pasniedzot to, blakus liek izejošu olu iemērkšanai.

Kas tas patiesībā ir

Sukiyaki pamatā ir plānas liellopu gaļas šķēles, parasti no sirloin jeb mugurdaļas vai no ribām, kas tiek vārītas seklā čuguna pannā ar sojas mērci, cukuru, mirin un sake. Panna tiek novietota uz pārnēsājamas plīts galdā. Pavārs pakāpeniski pievieno tofu, shirataki nūdeles, kāpostus, zaļos sīpolus, shiitake sēnes un hrizantēmu zaļumus kārtām un vāra tos saldajā buljonā. Katru gabalu izņem un pirms ēšanas iemērc bļodiņā ar iemutinātu izejošu olu.

Ēdienu bieži raksta kā Meidži perioda katlu gaļas ēdiena variantu, kad liellopu gaļas ēšana Japānā izplatījās. Tas atšķiras no shabu-shabu, kur plāna liellopu gaļa īsi tiek iemērkta vienkāršā buljonā un pasniegta ar sezama vai ponzu mērci. Sukiyaki vāra garšotā, saldā buljonā un ēd kopā ar olu, un tās liellopu gaļa parasti vispirms tiek apcepta pannā ar cukuru, pirms pievieno buljonu.

Kā to pasniedz

Pasniegts galdā seklā čuguna pannā uz pārnēsājamas plīts, un pavārs sadala sastāvdaļas porcijās.
Katrs ēdājs no pannas paņem gabaliņu liellopu gaļas un dārzeņu un iemērc to mazā bļodiņā ar iemutinātu izejošu olu.
Līdzās pasniedz vienkāršus baltos rīsus, lai līdzsvarotu saldo buljonu.
Maltītes laikā buljonam pievieno vairāk mērces un sastāvdaļu, un ēdienu bieži noslēdz ar nūdelēm vai rīsiem, kas pagatavoti atlikušajā buljonā.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet gaļas griezumu un katla stilu, piemēram, “Sukiyaki: plāni griezta liellopu gaļa, tofu, kāposti, shiitake, olas iemērkšana”.
Atzīmējiet alergēnus: sojas pupas, kviešus (no sojas mērces) un olas. Norādiet, ka buljonā ir sake un mirin.
Norādiet, vai gaļa ir sirloin vai ribas un vai ēdiens tiek pasniegts ar izejošu olu, jo daži viesi neēd izejošas olas.
Bieži sastopami varianti: veģetāriskais sukiyaki ar tofu un sēnēm kombu vai dārzeņu buljonā un versija ar cūkgaļu vai vistu liellopu gaļas vietā.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Sukiyaki?: Japāņu karsts katls ar plāni grieztu liellopu gaļu, tofu, dārzeņiem un nūdelēm, ko galdā vāra saldā sojas buljonā un pēc tam mērc izejošā olā.
No kurienes cēlies Sukiyaki?: Sukiyaki — izcelsmes valsts: Japāna.
No kā gatavots Sukiyaki?: Liellopa gaļa, sojas mērce, cukurs, mirin, tofu, ola, Ķīnas kāposts, lociņi.
Kādus alergēnus satur Sukiyaki?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Sukiyaki?: Sukiyaki karstais katls, Japāņu liellopu gaļas karstais katls, Suki-yaki.
Kā izrunā Sukiyaki?: すき焼き (japāņu) izrunā /sɨkijaki/.