Sukiyaki có nguồn gốc từ đâu?

Sukiyaki — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.

Sukiyaki làm từ gì?

Thịt bò, nước tương, đường, mirin, đậu phụ, trứng, cải thảo, hành lá.

Sukiyaki chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.

Sukiyaki được phát âm như thế nào?

すき焼き (Tiếng Nhật) được phát âm là /sɨkijaki/.

Sukiyaki

すき焼きPhát âm (IPA) /sɨkijaki/

Lẩu Nhật Bản gồm thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ, rau củ và mì, được nấu trên bàn trong nước dùng nước tương ngọt, rồi chấm với trứng sống.

Còn gọi là: Lẩu Sukiyaki · Lẩu bò Nhật Bản · Suki-yaki

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Sukiyaki là món lẩu Nhật Bản gồm thịt bò thái lát mỏng và rau củ, nấu trong nước dùng nêm nước tương, đường và rượu sake ngay trên bàn ăn. Món này được dùng kèm trứng sống để chấm.

Thực chất là gì

Sukiyaki được làm chủ yếu từ thịt bò thái lát mỏng, thường là thăn ngoại hoặc thịt sườn, nấu trong chảo gang nông với nước tương, đường, mirin và sake. Chảo được đặt trên bếp cồn di động ngay tại bàn. Người nấu xếp lần lượt đậu phụ, miến shirataki, bắp cải thảo, hành lá, nấm shiitake và rau cải tùng thành từng lớp, rồi đun sôi liu riu trong nước dùng ngọt. Mỗi miếng sau khi chín được gắp ra và nhúng vào bát trứng gà đã đánh tan trước khi ăn.

Món này thường được mô tả như một biến thể của bữa ăn nấu trong nồi thời Minh Trị, khi người Nhật bắt đầu ăn thịt bò phổ biến hơn. Sukiyaki khác với shabu-shabu, nơi thịt bò mỏng được nhúng qua loa trong nước dùng trong rồi chấm với nước sốt mè hoặc ponzu. Sukiyaki được nấu trong nước dùng đã nêm sẵn có vị ngọt và ăn kèm trứng, còn thịt bò thường được áp chảo sơ với đường trong chảo trước khi thêm nước dùng.

Cách phục vụ

Được dọn tại bàn trong chảo gang nông đặt trên bếp cồn di động, người nấu chia nguyên liệu thành từng phần.
Mỗi thực khách gắp một miếng thịt bò và rau từ chảo, rồi nhúng vào bát nhỏ đựng trứng gà đã đánh tan.
Thường ăn kèm cơm trắng để cân bằng vị ngọt của nước dùng.
Khi bữa ăn tiếp diễn, nước dùng sẽ được thêm nước sốt và nguyên liệu. Món thường kết thúc bằng mì hoặc cơm nấu trong phần nước dùng còn lại.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ loại thịt bò và kiểu lẩu, ví dụ “Sukiyaki: thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ, bắp cải thảo, nấm shiitake, chấm trứng”.
Đánh dấu các chất gây dị ứng: đậu nành, lúa mì (có trong nước tương) và trứng. Ghi chú rằng nước dùng có chứa sake và mirin.
Nêu rõ thịt bò là thăn ngoại hay thịt sườn, và món có dùng kèm trứng sống hay không, vì một số thực khách sẽ không ăn trứng sống.
Các biến thể phổ biến: sukiyaki chay dùng đậu phụ và nấm trong nước dùng kombu hoặc nước dùng rau củ, và phiên bản dùng thịt heo hoặc thịt gà thay cho thịt bò.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Sukiyaki là món gì?: Lẩu Nhật Bản gồm thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ, rau củ và mì, được nấu trên bàn trong nước dùng nước tương ngọt, rồi chấm với trứng sống.
Sukiyaki có nguồn gốc từ đâu?: Sukiyaki — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.
Sukiyaki làm từ gì?: Thịt bò, nước tương, đường, mirin, đậu phụ, trứng, cải thảo, hành lá.
Sukiyaki chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
Sukiyaki còn được gọi là gì?: Lẩu Sukiyaki, Lẩu bò Nhật Bản, Suki-yaki.
Sukiyaki được phát âm như thế nào?: すき焼き (Tiếng Nhật) được phát âm là /sɨkijaki/.