De unde vine Sukiyaki?

Sukiyaki — țara de origine: Japonia.

Din ce este făcut Sukiyaki?

Carne de vită, sos de soia, zahăr, mirin, Tofu, Ou, varză chinezească, ceapă verde.

Ce alergeni conține Sukiyaki?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține soia și produse derivate.

Cum se pronunță Sukiyaki?

すき焼き (japoneză) se pronunță /sɨkijaki/.

Sukiyaki

すき焼きPronunție (AFI) /sɨkijaki/

Un hot pot japonez cu felii subțiri de vită, tofu, legume și tăiței, fiert la masă într-un sos dulce de soia, apoi înmuiat în ou crud.

Cunoscut și ca: Hot pot Sukiyaki · Hot pot japonez cu vită · Suki-yaki

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Sukiyaki este un hot pot japonez cu felii subțiri de vită și legume, gătit la masă într-un sos de soia îndulcit cu sake. Se servește cu ou crud pentru înmuiere.

Ce este de fapt

Sukiyaki se bazează pe felii subțiri de vită, de obicei din mușchi (sirloin) sau din coaste, gătite într-o tigaie joasă de fontă cu sos de soia, zahăr, mirin și sake. Tigaia este pusă pe un arzător portabil la masă. Bucătarii adaugă în straturi tofu, tăiței shirataki, varză chinezească, ceapă verde, ciuperci shiitake și frunze de crizantemă, și le lasă să fiarbă în sosul dulce. Fiecare bucată este scoasă și înmuiată într-un bol cu ou crud bătut înainte de a fi mâncată.

Preparatul este adesea descris ca o variantă a unei mese gătite în oală din perioada Meiji, când consumul de vită s-a răspândit în Japonia. Se deosebește de shabu-shabu, unde carnea de vită subțire este scufundată scurt în supă simplă și servită cu sos de susan sau ponzu. Sukiyaki se fierbe într-un sos dulce și condimentat și se mănâncă cu ou, iar carnea de vită este de obicei rumenită în tigaie cu zahăr înainte de a se adăuga sosul.

Cum se servește

Servit la masă, într-o tigaie joasă de fontă pe un arzător portabil, bucătarul împărțind ingredientele în porții.
Fiecare comensal ia din tigaie o bucată de vită și legume și o înmoaie într-un bol cu ou crud bătut.
Se mănâncă alături orez alb simplu, pentru a echilibra gustul dulce al sosului.
Sosul este completat cu mai mult sos și ingrediente pe măsură ce masa avansează, iar preparatul se termină adesea cu tăiței sau orez gătit în sosul rămas.

Cum îl scrii în meniu

Precizează tăietura de vită și stilul hot pot-ului, de exemplu „Sukiyaki: felii subțiri de vită, tofu, varză chinezească, shiitake, ou pentru înmuiere”.
Semnalează alergenii: soia, grâu (din sosul de soia) și ouă. Menționează că sosul conține sake și mirin.
Indică dacă vita este din mușchi (sirloin) sau din coaste și dacă preparatul se servește cu ou crud, deoarece unii clienți nu consumă ou crud.
Variante frecvente: sukiyaki vegetarian, cu tofu și ciuperci într-un sos kombu sau de legume, și o versiune cu porc sau pui în locul vitei.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Sukiyaki?: Un hot pot japonez cu felii subțiri de vită, tofu, legume și tăiței, fiert la masă într-un sos dulce de soia, apoi înmuiat în ou crud.
De unde vine Sukiyaki?: Sukiyaki — țara de origine: Japonia.
Din ce este făcut Sukiyaki?: Carne de vită, sos de soia, zahăr, mirin, Tofu, Ou, varză chinezească, ceapă verde.
Ce alergeni conține Sukiyaki?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține soia și produse derivate.
Cum se mai numește Sukiyaki?: Hot pot Sukiyaki, Hot pot japonez cu vită, Suki-yaki.
Cum se pronunță Sukiyaki?: すき焼き (japoneză) se pronunță /sɨkijaki/.