Kust Sukiyaki pärit on?

Sukiyaki – päritoluriik: Jaapan.

Millest Sukiyaki koosneb?

Veiseliha, sojakaste, suhkur, mirin, tofu, muna, hiina kapsas, talisibul.

Milliseid allergeene sisaldab Sukiyaki?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Sukiyaki?

すき焼き (jaapani) hääldatakse /sɨkijaki/.

Sukiyaki

すき焼きHääldus (IPA) /sɨkijaki/

Jaapani kuumapott õhukeselt viilutatud veiselihast, tofust, köögiviljadest ja nuudlitest, mida keedetakse laua taga magusas sojakastmes ning dipitakse seejärel toorde munasse.

Tuntud ka kui: Sukiyaki kuumapott · Jaapani veiselihapajaroog · Suki-yaki

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Sukiyaki on Jaapani kuumapott õhukeselt viilutatud veiselihast ja köögiviljadest, mida keedetakse laua taga magusas sojakastme ja sake kastmes. Seda serveeritakse dipikastmena toore munaga.

Mis see tegelikult on

Sukiyaki põhineb õhukestel veiseliha viiludel, tavaliselt sisefilee või ribi lõikel, mida küpsetatakse madalas malmpannis koos sojakastme, suhkru, mirini ja sakega. Pann asetatakse laua peale kaasaskantava põleti kohale. Kokad lisavad kihtidena tofut, shirataki nuudleid, hiina kapsast, rohelist sibulat, shiitake seeni ja krüsanteemi lehti ning hautavad neid magusas kastmes. Iga tükk tõstetakse välja ja dipitakse enne söömist klopitud toorde munasse.

Rooga kirjeldatakse sageli kui Meiji ajastu potiroa versiooni, mil veiselihasöömine Jaapanis levis. See erineb shabu-shabust, kus õhukest veiseliha loksutatakse lühidalt lihtsas puljongis ja dipitakse seesamikastmes või ponzus. Sukiyaki keedetakse maitsestatud magusas kastmes ja süüakse munaga ning selle veiseliha praetakse tavaliselt enne kastme lisamist pannil suhkruga.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse laua taga madalas malmpannis kaasaskantava põleti kohal, kusjuures kokk jagab koostisosad portsjoniteks.
Iga sööja võtab pannilt veiseliha ja köögivilja tüki ning dipib selle väikesesse kaussi klopitud toorde munasse.
Magusa kastme tasakaalustamiseks süüakse kõrvale tavalist valget riisi.
Söögi edenedes lisatakse kastmele juurde kastet ja koostisosi ning roog lõpetatakse sageli nuudlite või alles jäänud kastmes keedetud riisiga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi veiseliha lõige ja kuumapoti stiil, näiteks „Sukiyaki: õhukeselt viilutatud veiseliha, tofu, hiina kapsas, shiitake, munadip“.
Märgi allergeenid: soja, nisu (sojakastmest) ja munad. Mainida, et kastmes on saket ja mirinit.
Täpsusta, kas veiseliha on sisefilee või ribi ning kas roog serveeritakse toore munaga, sest osa külalisi ei söö toorest muna.
Levinud variandid: taimetoitlane sukiyaki, kus kasutatakse tofut ja seeni kombu- või köögiviljapuljongis, ning versioon, kus veiseliha asendatakse sea- või kanalihaga.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Sukiyaki?: Jaapani kuumapott õhukeselt viilutatud veiselihast, tofust, köögiviljadest ja nuudlitest, mida keedetakse laua taga magusas sojakastmes ning dipitakse seejärel toorde munasse.
Kust Sukiyaki pärit on?: Sukiyaki – päritoluriik: Jaapan.
Millest Sukiyaki koosneb?: Veiseliha, sojakaste, suhkur, mirin, tofu, muna, hiina kapsas, talisibul.
Milliseid allergeene sisaldab Sukiyaki?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Sukiyaki nimi?: Sukiyaki kuumapott, Jaapani veiselihapajaroog, Suki-yaki.
Kuidas hääldatakse Sukiyaki?: すき焼き (jaapani) hääldatakse /sɨkijaki/.