Bento

Bento je japonski obrok v škatli z rižem, ribo ali mesom in vloženo zelenjavo, pri čemer je vsaka sestavina v svojem predalčku.

Bento je vsakodnevni zapakirani obrok na Japonskem, jedo ga v šoli, na delovnem mestu in na potovanjih, prodajajo pa ga pripravljenega na železniških postajah in v trgovinah z živili. Škatla je del jedi: vsaka sestavina obroka ima svoj oddelek.

Kaj pravzaprav je

Bento je en obrok v eni škatli. Navadni kuhani riž zaseda en predalček, pogosto posut s sezamovimi semenkami. Glavna jed gre v drugega: kos ribe, navadno pečene na žaru ali ocvrte, ali včasih meso. Vloženo zelenjavo dobi majhen predalček, sojina omaka pa ribo začini ali pride kot pomak. Sestavine so ločene, da se okusi ne mešajo in je škatla ob odprtju uravnotežena.

Bento ni opredeljen z enim fiksnim receptom, ampak z deli in škatlo. Nadevi se spreminjajo glede na kuharja, sezono in trgovino, zato sta lahko dve škatli videti precej različno, pa vseeno sledita istemu vzorcu.

Kako se postreže

• Zapakiran v pokrito škatlo iz lakiranega lesa ali plastike, pogosto zavit v tkanino.
• Običajno se je pri sobni temperaturi, zato ga ni treba ponovno segrevati.
• Je s palčkami, neposredno iz škatle, za mizo, v vlaku ali na prostem.
• Prodaja se pripravljen na železniških postajah, v trgovinah z živili in v veleblagovnicah ali pa se zapakira doma.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Glavno jed navedite v naslovu, na primer «lososov bento na žaru», in povejte, ali škatla vsebuje ribo ali meso.
• Označite ribo, sezam in pšenico. Sojina omaka je varjena s pšenico, zato navedite pšenico in soje.
• Povejte, ali je škatla postrežena pri sobni temperaturi ali toplo, ter ali je riž naraven ali začinjen.
• Navedite standardne dele (riž, ribo ali meso, vloženo zelenjavo). Dodatke, kot so jajce, tofu ali zelenjava, označite posebej, da so opombe o alergenih točne.