Iš kur kilęs Sukiyaki?

Sukiyaki — kilmės šalis: Japonija.

Iš ko gaminamas Sukiyaki?

Jautiena, sojų padažas, cukrus, mirinas, Tofu, Kiaušinis, napa kopūstas, svogūnų laiškai.

Kokių alergenų yra Sukiyaki?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.

Kaip tariama Sukiyaki?

すき焼き (japonų) tariama /sɨkijaki/.

Sukiyaki

すき焼きTarimas (IPA) /sɨkijaki/

Japoniškas karštas puodas iš plonai supjaustytos jautienos, tofu, daržovių ir makaronų, troškinamas prie stalo saldžiame sojų padaže, o paskui mirkomas žaliame kiaušinyje.

Taip pat žinomas kaip: Sukiyaki karštas puodas · Japoniškas jautienos karštas puodas · Suki-yaki

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Sukiyaki – japoniškas karštas puodas iš plonai supjaustytos jautienos ir daržovių, verdamas prie stalo saldžiame sojų ir sake padaže. Patiekiamas su žaliu kiaušiniu, į kurį mirkomi kąsniai.

Kas tai iš tikrųjų

Sukiyaki pagrindas – plonos jautienos riekelės, paprastai nugarinė arba šonkaulinė dalis, kurios verdamos seklioje ketaus keptuvėje su sojų padažu, cukrumi, mirin ir sake. Keptuvė padedama ant nešiojamos kaitlentės prie stalo. Virėjai sluoksniais deda tofu, shirataki makaronus, kinišus kopūstus, žaliuosius svogūnus, shiitake grybus ir chrizantemų lapus ir troškina juos saldžiame padaže. Kiekvienas gabalėlis išimamas ir prieš valgant pamerkiamas į dubenėlį su išplaktu žaliu kiaušiniu.

Patiekalas dažnai apibūdinamas kaip Meidži laikotarpio (kai Japonijoje ėmė plisti jautienos valgymas) puodo patiekalo versija. Jis skiriasi nuo shabu-shabu, kur plona jautiena trumpai pamerkiama į paprastą sultinį ir mirkoma sezamų ar ponzu padaže. Sukiyaki verdamas pagardintame saldžiame padaže ir valgomas su kiaušiniu, o jautiena paprastai prieš pilant sultinį apkepama keptuvėje su cukrumi.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas prie stalo seklioje ketaus keptuvėje ant nešiojamos kaitlentės, o virėjas ingredientus padalija porcijomis.
Kiekvienas svečias iš keptuvės paima gabalėlį jautienos ir daržovių ir pamerkia į mažą dubenėlį išplakto žalio kiaušinio.
Šalia valgomi paprasti balti ryžiai, kad subalansuotų saldų padažą.
Valgant padažas ir ingredientai papildomi, o pabaigoje dažnai į likusį sultinį dedami makaronai arba ryžiai.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite jautienos pjūvį ir karšto puodo stilių, pavyzdžiui: „Sukiyaki: plonai pjaustyta jautiena, tofu, kinišiai kopūstai, shiitake, kiaušinio mirkalas“.
Pažymėkite alergenus: soja, kviečiai (iš sojų padažo) ir kiaušiniai. Nurodykite, kad sultinyje yra sake ir mirin.
Nurodykite, ar jautiena yra nugarinė ar šonkaulinė, ir ar patiekalas siūlomas su žaliu kiaušiniu, nes kai kurie svečiai žalio kiaušinio nevalgo.
Dažniausi variantai: vegetariškas sukiyaki su tofu ir grybais kombu arba daržovių sultinyje ir versija su kiauliena ar vištiena vietoj jautienos.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Sukiyaki?: Japoniškas karštas puodas iš plonai supjaustytos jautienos, tofu, daržovių ir makaronų, troškinamas prie stalo saldžiame sojų padaže, o paskui mirkomas žaliame kiaušinyje.
Iš kur kilęs Sukiyaki?: Sukiyaki — kilmės šalis: Japonija.
Iš ko gaminamas Sukiyaki?: Jautiena, sojų padažas, cukrus, mirinas, Tofu, Kiaušinis, napa kopūstas, svogūnų laiškai.
Kokių alergenų yra Sukiyaki?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Sukiyaki?: Sukiyaki karštas puodas, Japoniškas jautienos karštas puodas, Suki-yaki.
Kaip tariama Sukiyaki?: すき焼き (japonų) tariama /sɨkijaki/.