Od kod izvira jed Puran poli?

Puran poli – država izvora: Indija.

Iz česa je pripravljena jed Puran poli?

Nerafinirani trsni sladkor, pšenična moka, ghee, kardamom, muškatni orešček, sol.

Katere alergene vsebuje jed Puran poli?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Puran poli

Sladek kruh iz Maharaštre, Karnatake in Gudžarata, nadevan s kuhanim in oslajenim lomljenim čičerikom ter jaggeryjem. Pogosto se servira ob praznikih.

Znano tudi kot: Holige · Obbattu · Bele holige

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Puran poli je sladek, nadevan kruh iz pšeničnega testa, ovit okoli začinjenega nadeva iz oslajene paste iz leče in jaggeryja, nato pečen na vroči ponvi.

Kaj pravzaprav je

Puran poli je ploščati kruh, katerega nadev, imenovan puran, pripravimo tako, da lomljeni bengalski grah (chana dal) kuhamo do mehkega, nato ga zmečkamo z jaggeryjem, kardamomom in muškatnim oreščkom ter kašo kuhamo, dokler ne posuši. Testo je mehka zmes pšenične moke in vode, pogosto obogatena z malo olja. Kroglico testa sploščimo, dodamo porcijo nadeva, zapremo in ploščo stanjšamo z valjarjem ter pečemo na vroči ponvi z ghijem, dokler na obeh straneh ne dobi pik.

Kruh jemo topel, pogosto z žlico ghija na vrhu, in je v maharaštrskih domovih praznična jed. Ime izhaja iz nadeva, puran, in besede poli, s katero se v marathščini označuje ploščati kruh. Holige, obbattu in bele holige so enaka družina jedi v Karnataki, kjer je nadev običajno pripravljen še nekoliko skrbneje, kruh pa je tanjši. Za razliko od navadne rotije je nadev sladek in je zapečen v kruh, ne postrežen ob njem.

Kako se postreže

Postreže se toplo, z ghijem namazanim po vrhu
Pogosto se je z mlekom ali z malo toplega mleka, prelitega čez
Tradicionalno se servira ob praznikih, kot sta Gudi Padwa in Holi, ter na porokah in gostijah
Je se z rokami, običajno kot sladica ali del praznične jedi

Kako ga zapisati na jedilnik

Puran poli, sladek kruh, nadevan s čičerikom in jaggeryjem, postrežen z ghijem
Vsebuje pšenico, mleko (ghi) in lahko vsebuje sledi drugih oreščkov ali žit
Navedite, ali je kruh narejen z ghijem ali oljem ter ali je postrežen z mlekom
Vegetarijansko; brez jajc in mesa

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Puran poli?: Sladek kruh iz Maharaštre, Karnatake in Gudžarata, nadevan s kuhanim in oslajenim lomljenim čičerikom ter jaggeryjem. Pogosto se servira ob praznikih.
Od kod izvira jed Puran poli?: Puran poli – država izvora: Indija.
Iz česa je pripravljena jed Puran poli?: Nerafinirani trsni sladkor, pšenična moka, ghee, kardamom, muškatni orešček, sol.
Katere alergene vsebuje jed Puran poli?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Puran poli?: Holige, Obbattu, Bele holige.