Iš kur kilęs Puran poli?

Puran poli — kilmės šalis: Indija.

Iš ko gaminamas Puran poli?

Nerafinuotas palmių cukrus, kvietiniai miltai, ghee, kardamonas, muskato riešutas, druska.

Kokių alergenų yra Puran poli?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Puran poli

Saldi plokščioji duona iš Maharaštros, Karnatakos ir Gudžaratų, įdaryta virtais ir pasaldintais skeltais avinžirniais bei palmių cukrumi. Dažnai patiekiama per šventes.

Taip pat žinomas kaip: Holige · Obbattu · Bele holige

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Puran poli – tai saldi, įdaryta plokščioji duona, pagaminta iš kvietinių miltų tešlos, apvyniotos apie prieskoninę pasaldintų lęšių ir palmių cukraus masės įdarą, ir iškepta ant karštos keptuvės.

Kas tai iš tikrųjų

Puran poli – tai plokščioji duona, kurios įdaras, vadinamas puran, gaminamas virinant skeltus bengališkus avinžirnius (chana dal), kol jie suminkštėja, tada sutrinant juos su palmių cukrumi, kardamonu ir muskatriešutu ir verdant masę, kol ji pasidaro sausa. Tešla – minkštas mišinys iš kvietinių miltų ir vandens, dažnai praturtintas nedideliu kiekiu aliejaus. Tešlos gumulėlis suplojamas, į vidų įdedama dalis įdaro, diskas plonai iškočiojamas ir kepamas karštoje keptuvėje su ghee (skaidrintu sviestu), kol iš abiejų pusių apsidengia rudomis dėmelėmis.

Duona valgoma šilta, dažnai užtepus ghee, ir Maharaštros namuose tai švenčių patiekalas. Pavadinimas kilęs nuo įdaro – puran – ir žodžio poli, marathi kalba reiškiančio plokščiąją duoną. Holige, obbattu ir bele holige yra tos pačios patiekalų šeimos Karnatakoje, kur įdaras paprastai ruošiamas kruopščiau, o duona būna plonesnė. Skirtingai nei paprasta roti, šio patiekalo įdaras saldus ir yra iškepamas į duoną, o ne patiekiamas šalia jos.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas šiltas, viršuje patepamas ghee
Dažnai valgomas su pienu arba su šiek tiek šilto pieno, užpilto ant viršaus
Tradiciškai patiekiamas per tokias šventes kaip Gudi Padwa ir Holi, taip pat vestuvėse ir puotose
Valgomas rankomis, paprastai kaip desertas arba kaip šventinio valgio dalis

Kaip įrašyti į meniu

Puran poli, saldi avinžirnių ir palmių cukraus įdaryta plokščioji duona, patiekiama su ghee
Sudėtyje yra kviečių, pieno (ghee) ir gali būti pėdsakų kitų riešutų ar javų
Nurodykite, ar duona kepta su ghee, ar su aliejumi, ir ar patiekiama su pienu
Vegetariška; be kiaušinių ir mėsos

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Puran poli?: Saldi plokščioji duona iš Maharaštros, Karnatakos ir Gudžaratų, įdaryta virtais ir pasaldintais skeltais avinžirniais bei palmių cukrumi. Dažnai patiekiama per šventes.
Iš kur kilęs Puran poli?: Puran poli — kilmės šalis: Indija.
Iš ko gaminamas Puran poli?: Nerafinuotas palmių cukrus, kvietiniai miltai, ghee, kardamonas, muskato riešutas, druska.
Kokių alergenų yra Puran poli?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip dar vadinamas Puran poli?: Holige, Obbattu, Bele holige.