Kust Puran poli pärit on?

Puran poli – päritoluriik: India.

Millest Puran poli koosneb?

Jaggery, nisujahu, ghee, kardemon, muskaatpähkel, sool.

Milliseid allergeene sisaldab Puran poli?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Puran poli

Magus lamedik Maharashtrast, Karnatakast ja Gujaratist, mille täidiseks on keedetud ja magustatud purustatud kikerherned ning jaggery. Sageli serveeritakse pidudel.

Tuntud ka kui: Holige · Obbattu · Bele holige

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Puran poli on magus, täidisega lamedik, mis on valmistatud nisujahust tainast, mis on mähitud vürtsitatud magustatud läätsede ja jaggery pasta täidise ümber, ja seejärel küpsetatud pannil.

Mis see tegelikult on

Puran poli on lamedik, mille täidis, mida nimetatakse puraniks, valmistatakse keetes pehmeks kikerherneste purustatud terad (chana dal), seejärel purustades need jaggery'ga, kardemoni ja muskaatpähkliga ning keetes pastat kuivaks. Taigen on pehme segu nisujahust ja veest, sageli rikastatud väikese koguse õliga. Taignapall lamedatakse, sisse pannakse täidisekogus, ketas rullitakse õhukeseks ja küpsetatakse kuumal pannil ghee abil, kuni mõlemal küljel tekivad laigud.

Leiba süüakse soojana, sageli valatakse peale ghee, ja see on Maharashtra kodudes pidupäevade roog. Nimi tuleb täidisest, puran, ja poli, marathi keelne sõna lamedikule. Holige, obbattu ja bele holige on Karnatakas sama roogade perekond, kus täidist keedetakse tavaliselt veidi hoolikamalt ja leib on õhem. Erinevalt tavalisest rotist on täidis magus ning see küpsetatakse leiva sisse, mitte ei serveerita kõrvale.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse soojana, pealt määrituna ghee'ga
Sageli süüakse koos piimaga või valatakse peale veidi sooja piima
Traditsiooniliselt serveeritakse pidudel nagu Gudi Padwa ja Holi ning pulmades ja pidusöökidel
Süüakse käega, tavaliselt magustoidu või pidulõuna osana

Kuidas see menüüsse kirja panna

Puran poli, magus kikerherne- ja jaggery-täidisega lamedik, serveeritakse ghee'ga
Sisaldab nisu, piima (ghee'd) ning võib sisaldada jälgi teistest pähklitest või teraviljadest
Märkida, kas leib on valmistatud ghee'ga või õliga ja kas seda serveeritakse piimaga
Taimetoitlik; ei sisalda muna ega liha

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Puran poli?: Magus lamedik Maharashtrast, Karnatakast ja Gujaratist, mille täidiseks on keedetud ja magustatud purustatud kikerherned ning jaggery. Sageli serveeritakse pidudel.
Kust Puran poli pärit on?: Puran poli – päritoluriik: India.
Millest Puran poli koosneb?: Jaggery, nisujahu, ghee, kardemon, muskaatpähkel, sool.
Milliseid allergeene sisaldab Puran poli?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Puran poli nimi?: Holige, Obbattu, Bele holige.