De unde vine Puran poli?

Puran poli — țara de origine: India.

Din ce este făcut Puran poli?

Zahăr nerafinat, făină de grâu, ghee, cardamom, nucșoară, sare.

Ce alergeni conține Puran poli?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Puran poli

O pâine dulce din Maharashtra, Karnataka și Gujarat, făcută cu o umplutură de năut despicat fiert și îndulcit cu jaggery. Se servește adesea la sărbători.

Cunoscut și ca: Holige · Obbattu · Bele holige

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Puran poli este o pâine plată dulce, umplută, făcută dintr-un aluat de făină de grâu învelit în jurul unei umpluturi condimentate dintr-o pastă de linte și jaggery îndulcită, apoi gătită pe o plită.

Ce este de fapt

Puran poli este o pâine plată a cărei umplutură, numită puran, se prepară fierbând năut despicat (chana dal) până se înmoaie, apoi pisându-l cu jaggery, cardamom și nucșoară și gătind pasta până se usucă. Aluatul este un amestec moale de făină de grâu și apă, adesea îmbogățit cu puțin ulei. O bucată de aluat se aplatizează, se înfășoară o porție de umplutură, iar discul se întinde subțire și se coace pe o plită fierbinte cu ghee până apar pete pe ambele fețe.

Pâinea se mănâncă caldă, adesea cu ghee turnat peste ea, și este un preparat de sărbătoare în casele din Maharashtra. Numele vine de la umplutură, puran, și de la poli, cuvântul marathi pentru o pâine plată. Holige, obbattu și bele holige fac parte din aceeași familie de preparate din Karnataka, unde umplutura se gătește de obicei cu puțin mai multă grijă, iar pâinea este mai subțire. Spre deosebire de un roti simplu, umplutura este dulce și este gătită în pâine, nu servită alături de ea.

Cum se servește

Servită caldă, cu ghee întins deasupra
Adesea consumată cu lapte, sau cu puțin lapte cald turnat peste ea
Servită tradițional la sărbători precum Gudi Padwa și Holi, precum și la nunți și banchete
Mâncată cu mâna, de obicei ca desert sau ca parte a unui meniu festiv

Cum îl scrii în meniu

Puran poli, pâine plată dulce umplută cu năut și jaggery, servită cu ghee
Conține grâu, lapte (ghee) și poate conține urme de alte nuci sau cereale
Precizați dacă pâinea este făcută cu ghee sau ulei și dacă este servită cu lapte
Vegetarian; fără ou sau carne

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Puran poli?: O pâine dulce din Maharashtra, Karnataka și Gujarat, făcută cu o umplutură de năut despicat fiert și îndulcit cu jaggery. Se servește adesea la sărbători.
De unde vine Puran poli?: Puran poli — țara de origine: India.
Din ce este făcut Puran poli?: Zahăr nerafinat, făină de grâu, ghee, cardamom, nucșoară, sare.
Ce alergeni conține Puran poli?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Puran poli?: Holige, Obbattu, Bele holige.