Odkiaľ pochádza jedlo Jeyuk bokkeum?

Jeyuk bokkeum – krajina pôvodu: Južná Kórea.

Z čoho sa pripravuje jedlo Jeyuk bokkeum?

Bravčové plece, gochujang, gochugaru, sójová omáčka, cibuľa, jarná cibuľka, sezamový olej, cesnak.

Aké alergény obsahuje jedlo Jeyuk bokkeum?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich. Obsahuje sezamové semená a výrobky z nich.

Jeyuk bokkeum

Kórejské jedlo z tenko nakrájaného bravčového mäsa restovaného v sladko-pálivej omáčke na báze gochujangu s cibuľou a jarnou cibuľkou. Zvyčajne sa podáva na spoločnom tanieri s ryžou.

Známe aj ako: Pikantné restované bravčové mäso · Jeyuk-bokkeum · Kórejské pikantné bravčové bulgogi

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich

Sezamové semená

Obsahuje sezamové semená a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Jeyuk bokkeum je kórejské restované jedlo z tenko nakrájaného bravčového mäsa, ktoré sa marinuje a pripravuje v omáčke na báze gochujangu (červenej chilli pasty). Patrí medzi každodenné domáce aj reštauračné jedlá v Kórei.

Čo to v skutočnosti je

Tenké plátky bravčovej plece alebo bravčového krku sa marinujú v zmesi gochujangu, gochugaru (sušených chilli vločiek), sójovej omáčky, cesnaku, cukru alebo sirupu, sezamového oleja a nastrúhanej hrušky alebo cibule. Mäso sa potom restuje na silnom ohni s nakrájanou cibuľou, jarnou cibuľkou a často mrkvou, niekedy aj kapustou, kým omáčka nekarameluje a neobalí bravčové mäso. Na záver sa pridajú sezamové semienka.

Súvisí s bulgogi, ktoré používa hovädzie alebo bravčové mäso v sladšej marináde na báze sójovej omáčky a zvyčajne sa griluje. Jeyuk bokkeum je pikantnejšie, pripravuje sa na panvici namiesto grilovania a zvyčajne sa robí z bravčoviny, nie z hovädziny.

Ako sa podáva

Podáva sa horúce na spoločnom tanieri, zvyčajne pri stole s ryžou a niekoľkými prílohami (banchan)
Je zjedené s dusenou ryžou, často zabalené do listov šalátu s trochou ryže a ssamjangu
Často sa objednáva ako súčasť menu alebo hlavné jedlo v kórejskej reštaurácii, niekedy sa pripravuje na stolovom horáku
Bežne sa dochucuje hrsťou sezamových semienok a nakrájanou jarnou cibuľkou

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte rez bravčoviny (bravčová plec alebo bravčový krk) a uveďte, že je restované s gochujangom a gochugarom pre pikantnosť
Označte SÓJA (sójová omáčka), PŠENICA (sójová omáčka a gochujang môžu obsahovať pšenicu) a SEZAM (sezamový olej a semienka)
Uveďte stupeň pálivosti, keďže jedlo je typicky pikantné; na požiadanie ponúknite jemnú verziu, ak je k dispozícii
Uveďte, či sa podáva s ryžou a listami šalátu na zabalenie, ako je zvyčajné

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Jeyuk bokkeum?: Kórejské jedlo z tenko nakrájaného bravčového mäsa restovaného v sladko-pálivej omáčke na báze gochujangu s cibuľou a jarnou cibuľkou. Zvyčajne sa podáva na spoločnom tanieri s ryžou.
Odkiaľ pochádza jedlo Jeyuk bokkeum?: Jeyuk bokkeum – krajina pôvodu: Južná Kórea.
Z čoho sa pripravuje jedlo Jeyuk bokkeum?: Bravčové plece, gochujang, gochugaru, sójová omáčka, cibuľa, jarná cibuľka, sezamový olej, cesnak.
Aké alergény obsahuje jedlo Jeyuk bokkeum?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich. Obsahuje sezamové semená a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Jeyuk bokkeum?: Pikantné restované bravčové mäso, Jeyuk-bokkeum, Kórejské pikantné bravčové bulgogi.