Kust Jeyuk bokkeum pärit on?

Jeyuk bokkeum – päritoluriik: Lõuna-Korea.

Millest Jeyuk bokkeum koosneb?

Sea abatükk, gochujang, gochugaru, sojakaste, sibul, talisibul, seesamiõli, küüslauk.

Milliseid allergeene sisaldab Jeyuk bokkeum?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.

Jeyuk bokkeum

Korea roog õhukeselt viilutatud sealihast, mida praetakse magusas ja vürtsikas gochujangi-põhises kastmes koos sibula ja murulauguga. Tavaliselt serveeritakse riisiga ühisel taldrikul.

Tuntud ka kui: Vürtsikas praetud sealiha · Jeyuk-bokkeum · Korea vürtsikas sealiha bulgogi

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

Seesamiseemned

Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Jeyuk bokkeum on Korea praetud roog õhukeselt viilutatud sealihast, mis marineeritakse ja küpsetatakse gochujangil (punasel chilipastal) põhinevas kastmes. See on üks Korea igapäevastest kodustest ja restoranides serveeritavatest roogadest.

Mis see tegelikult on

Õhukesed viilud sealaba või sealihakaela tükke marineeritakse segus, mis koosneb gochujangist, gochugarust (punaste chilihelveste), sojakastmest, küüslaugust, suhkrust või siirupist, seesamiõlist ja riivitud pirnist või sibulast. Seejärel praetakse liha kõrgel kuumusel koos viilutatud sibula, murulaugu ja sageli porgandi ning mõnikord kapsaga, kuni kaste karamelliseerub ja katab sealiha. Lõpus lisatakse seesamiseemneid.

Roog on seotud bulgogiga, mis valmib magusamas sojapõhises marinaadis veise- või sealihast ja on tavaliselt grillitud. Jeyuk bokkeum on vürtsikam, valmistatakse pannil, mitte grillil, ja tehakse tavaliselt sealihast, mitte veiselihast.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumalt ühisel taldrikul, tavaliselt laua ääres koos riisi ja mitme lisaroaga (banchan)
Süüakse auruva riisiga, sageli mähituna salatilehtedesse väikese riisi ja ssamjangiga
Sageli tellitakse Korea restoranis komplektina või pearoana, mõnikord valmistatakse lauaplaadil
Tavaliselt kaunistatakse käputäie seesamiseemnete ja viilutatud murulauguga

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage sealihalõige (sealaba või sealihakael) ja märkige, et roog on praetud gochujangi ja gochugaruga, mis annab vürtsikust
Märgistage SOJA (sojakaste), NISU (sojakaste ja gochujang võivad sisaldada nisu) ja SEESAMI (seesamiõli ja -seemned)
Märkige vürtsikuse tase, sest roog on tavaliselt vürtsikas; kui võimalik, pakkuge soovi korral leebemat versiooni
Täpsustage, kas roog serveeritakse riisi ja salatilehtedega, nagu tavaks on

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Jeyuk bokkeum?: Korea roog õhukeselt viilutatud sealihast, mida praetakse magusas ja vürtsikas gochujangi-põhises kastmes koos sibula ja murulauguga. Tavaliselt serveeritakse riisiga ühisel taldrikul.
Kust Jeyuk bokkeum pärit on?: Jeyuk bokkeum – päritoluriik: Lõuna-Korea.
Millest Jeyuk bokkeum koosneb?: Sea abatükk, gochujang, gochugaru, sojakaste, sibul, talisibul, seesamiõli, küüslauk.
Milliseid allergeene sisaldab Jeyuk bokkeum?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Jeyuk bokkeum nimi?: Vürtsikas praetud sealiha, Jeyuk-bokkeum, Korea vürtsikas sealiha bulgogi.