Od kod izvira jed Jeyuk bokkeum?

Jeyuk bokkeum – država izvora: Južna Koreja.

Iz česa je pripravljena jed Jeyuk bokkeum?

Svinjska plečka, gochujang, gochugaru, sojina omaka, čebula, mlada čebula, sezamovo olje, česen.

Katere alergene vsebuje jed Jeyuk bokkeum?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje. Vsebuje sezamovo seme in proizvode iz njega.

Jeyuk bokkeum

Korejska jed iz tanko narezane svinjine, ocvrte v sladko-pekoči omaki na osnovi gochujanga s čebulo in mlado čebulo. Običajno je postrežena na skupnem krožniku z rižem.

Znano tudi kot: Pikantno ocvrta svinjina · Jeyuk-bokkeum · Korejski pikantni svinjski bulgogi

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Soja

Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje

Sezamovo seme

Vsebuje sezamovo seme in proizvode iz njega

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Jeyuk bokkeum je korejska ocvrta jed iz tanko narezane svinjine, ki se marinira in kuha v omaki na osnovi gochujanga (rdeče čili paste). Je ena izmed vsakdanjih domačih in restavracijskih jedi v Koreji.

Kaj pravzaprav je

Tanke rezine svinjske lopatice ali svinjskega vratu se marinirajo v mešanici gochujanga, gochugarua (rdečih čilijevih kosmičev), sojine omake, česna, sladkorja ali sirupa, sezamovega olja in naribane hruške ali čebule. Meso nato na visokem ognju ocvremo z narezano čebulo, mlado čebulo in pogosto korenjem, včasih tudi z zeljem, dokler se omaka ne karamelizira in ne prekrije svinjine. Na koncu dodamo sezamova semena.

Jed je sorodna bulgogiju, ki uporablja govedino ali svinjino v sladkejši marinadi na osnovi sojine omake in se običajno peče na žaru. Jeyuk bokkeum je bolj pekoč, pripravlja se v ponvi namesto na žaru in je običajno pripravljen iz svinjine, ne iz govedine.

Kako se postreže

Postreže se vroče na skupnem krožniku, običajno na mizi z rižem in več prilogami (banchan)
Je z kuhanim rižem, pogosto zavit v liste solate z malo riža in ssamjangom
Pogosto se naroči kot menu ali glavna jed v korejski restavraciji, včasih pripravljen na mizi na gorilniku
Običajno se dokonča s peščico sezamovih semen in narezano mlado čebulo

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite rez svinjine (svinjska lopatica ali svinjski vrat) in zapišite, da je ocvrt z gochujangom in gochugarujem za pekočino
Označite SOJO (sojina omaka), PŠENICO (sojina omaka in gochujang lahko vsebujeta pšenico) in SEZAM (sezamovo olje in semena)
Navedite stopnjo pekočine, saj je jed običajno pekoča; na zahtevo ponudite blago različico, če je na voljo
Navedite, ali je postrežena z rižem in zavitki v solati, kot je v navadi

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Jeyuk bokkeum?: Korejska jed iz tanko narezane svinjine, ocvrte v sladko-pekoči omaki na osnovi gochujanga s čebulo in mlado čebulo. Običajno je postrežena na skupnem krožniku z rižem.
Od kod izvira jed Jeyuk bokkeum?: Jeyuk bokkeum – država izvora: Južna Koreja.
Iz česa je pripravljena jed Jeyuk bokkeum?: Svinjska plečka, gochujang, gochugaru, sojina omaka, čebula, mlada čebula, sezamovo olje, česen.
Katere alergene vsebuje jed Jeyuk bokkeum?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje zrnje soje in proizvode iz soje. Vsebuje sezamovo seme in proizvode iz njega.
Kako se še imenuje jed Jeyuk bokkeum?: Pikantno ocvrta svinjina, Jeyuk-bokkeum, Korejski pikantni svinjski bulgogi.