No kurienes cēlies Jeyuk bokkeum?

Jeyuk bokkeum — izcelsmes valsts: Dienvidkoreja.

No kā gatavots Jeyuk bokkeum?

Cūkgaļas plecs, gočudžans, gočugaru, sojas mērce, sīpols, lociņi, sezama eļļa, ķiploks.

Kādus alergēnus satur Jeyuk bokkeum?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.

Jeyuk bokkeum

Korejas ēdiens: plāni griezta cūkgaļa, apcepta saldā un pikantā mērcē uz gochujang bāzes kopā ar sīpoliem un pavasara sīpoliem. Parasti pasniedz kopīgā šķīvī ar rīsiem.

Pazīstams arī kā: Pikanta cepta cūkgaļa · Jeyuk-bokkeum · Korejiešu pikantā cūkgaļas bulgogi

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Soja

Satur sojas pupas un to izstrādājumus

Sezama sēklas

Satur sezama sēklas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Jeyuk bokkeum ir korejiešu cepts ēdiens no plāni griezta cūkgaļas, marinētas un gatavotas mērcē uz gochujang (sarkanās čili pastas) bāzes. Tas ir viens no ikdienas mājas un restorānu ēdieniem Korejā.

Kas tas patiesībā ir

Plāni cūkgaļas pleca vai kakla gabaliņi tiek marinēti maisījumā ar gochujang, gochugaru (sarkano čili pārslām), sojas mērci, ķiploku, cukuru vai sīrupu, sezama eļļu un rīvētu bumbieri vai sīpolu. Pēc tam gaļu cep stiprā karstumā kopā ar sagrieztu sīpolu, pavasara sīpolu un bieži burkānu, dažkārt arī kāpostiem, līdz mērce karamelizējas un pārklāj cūkgaļu. Beigās pievieno sezama sēklas.

Tas ir radniecīgs ar bulgogi, kur izmanto liellopu vai cūkgaļu saldākā, uz sojas bāzes veidotā marinādē un parasti grilē. Jeyuk bokkeum ir asāks, gatavots pannā, nevis grilēts, un parasti tiek gatavots no cūkgaļas, nevis liellopu gaļas.

Kā to pasniedz

Karsts, kopīgā šķīvī, parasti pie galda kopā ar rīsiem un vairākiem piedevu ēdieniem (banchan)
Ēd kopā ar tvaicētiem rīsiem, bieži ietītu salātu lapās ar nedaudz rīsu un ssamjang
Bieži pasūta kā komplektu vai pamatēdienu korejiešu restorānā, dažkārt gatavo uz galda plīts
Parasti pabeigts ar sauju sezama sēklu un sagrieztiem pavasara sīpoliem

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet cūkgaļas griezumu (pleca vai kakla) un to, ka tā cepta ar gochujang un gochugaru asuma dēļ
Atzīmējiet SOJA (sojas mērce), KVIEĀI (sojas mērce un gochujang var saturēt kviešus) un SEZAMS (sezama eļļa un sēklas)
Norādiet asuma līmeni, jo ēdiens parasti ir pikants; pēc pieprasījuma piedāvājiet vieglāku versiju, ja tāda ir pieejama
Precizējiet, vai tas pasniegts ar rīsiem un salātu tinumiem, kā tas ierasts

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Jeyuk bokkeum?: Korejas ēdiens: plāni griezta cūkgaļa, apcepta saldā un pikantā mērcē uz gochujang bāzes kopā ar sīpoliem un pavasara sīpoliem. Parasti pasniedz kopīgā šķīvī ar rīsiem.
No kurienes cēlies Jeyuk bokkeum?: Jeyuk bokkeum — izcelsmes valsts: Dienvidkoreja.
No kā gatavots Jeyuk bokkeum?: Cūkgaļas plecs, gočudžans, gočugaru, sojas mērce, sīpols, lociņi, sezama eļļa, ķiploks.
Kādus alergēnus satur Jeyuk bokkeum?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus. Satur sezama sēklas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Jeyuk bokkeum?: Pikanta cepta cūkgaļa, Jeyuk-bokkeum, Korejiešu pikantā cūkgaļas bulgogi.