Hvor kommer Jeyuk bokkeum fra?

Jeyuk bokkeum — opprinnelsesland: Sør-Korea.

Hva er Jeyuk bokkeum laget av?

Svineskulder, gochujang, gochugaru, soyasaus, løk, vårløk, sesamolje, hvitløk.

Hvilke allergener inneholder Jeyuk bokkeum?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav. Inneholder sesamfrø og produkter derav.

Jeyuk bokkeum

En koreansk rett med tynt skåret svinekjøtt stekt i en søt og sterk saus basert på gochujang, med løk og vårløk. Serveres vanligvis på et felles fat sammen med ris.

Også kjent som: Stekt krydret svinekjøtt · Jeyuk-bokkeum · Koreansk krydret svine-bulgogi

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Soya

Inneholder soya og produkter derav

Sesamfrø

Inneholder sesamfrø og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Jeyuk bokkeum er en koreansk stekt rett med tynt skåret svinekjøtt, marinert og tilberedt i en saus basert på gochujang (rød chilipasta). Den er en av de vanlige hjemmelagede rettene og restaurantrettene i Korea.

Hva det egentlig er

Tynne skiver av svinenakke eller svinekam marineres i en blanding av gochujang, gochugaru (røde chiliflak), soyasaus, hvitløk, sukker eller sirup, sesamolje og revet pære eller løk. Kjøttet stekes deretter på høy varme sammen med skivet løk, vårløk og ofte gulrot, og noen ganger kål, til sausen karamelliserer og dekker svinekjøttet. Sesamfrø tilsettes til slutt.

Retten er beslektet med bulgogi, som bruker storfe eller svin i en søtere, soyabasert marinade og vanligvis grilles. Jeyuk bokkeum er sterkere, tilberedes i en panne i stedet for å grilles, og lages vanligvis med svin i stedet for storfe.

Slik serveres det

Serveres varm på et felles fat, vanligvis ved et bord med ris og flere tilbehør (banchan)
Spises med dampet ris, ofte rullet inn i salatblader med litt ris og ssamjang
Bestilles ofte som et sett eller hovedrett på en koreansk restaurant, noen ganger tilberedt på en bordkoker
Vanligvis toppet med en håndfull sesamfrø og skivet vårløk

Slik skriver du det på menyen

Oppgi kuttet av svinekjøtt (svinenakke eller svinekam) og si at det er stekt med gochujang og gochugaru for varme
Merk SOYA (soyasaus), HVETE (soyasaus og gochujang kan inneholde hvete) og SESAM (sesamolje og frø)
Angi styrkegraden, ettersom retten vanligvis er krydret; tilby en mild variant på forespørsel dersom det finnes
Oppgi om den serveres med ris og salatinnpakning, slik det er vanlig

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Jeyuk bokkeum?: En koreansk rett med tynt skåret svinekjøtt stekt i en søt og sterk saus basert på gochujang, med løk og vårløk. Serveres vanligvis på et felles fat sammen med ris.
Hvor kommer Jeyuk bokkeum fra?: Jeyuk bokkeum — opprinnelsesland: Sør-Korea.
Hva er Jeyuk bokkeum laget av?: Svineskulder, gochujang, gochugaru, soyasaus, løk, vårløk, sesamolje, hvitløk.
Hvilke allergener inneholder Jeyuk bokkeum?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav. Inneholder sesamfrø og produkter derav.
Hva kalles Jeyuk bokkeum også?: Stekt krydret svinekjøtt, Jeyuk-bokkeum, Koreansk krydret svine-bulgogi.