Odkud Jeyuk bokkeum pochází?

Jeyuk bokkeum — země původu: Jižní Korea.

Z čeho se Jeyuk bokkeum skládá?

Vepřová plec, gochujang, gochugaru, sójová omáčka, cibule, jarní cibule, sezamový olej, česnek.

Které alergeny Jeyuk bokkeum obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.

Jeyuk bokkeum

Korejské jídlo z tenkých plátků vepřového masa restovaného na sladce pálivé omáčce na bázi gochujangu s cibulí a jarní cibulkou. Obvykle se podává na sdíleném talíři s rýží.

Také jako: Pikantní smažené vepřové · Jeyuk-bokkeum · Korejské pikantní vepřové bulgogi

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sóju a výrobky z ní

Sezamová semena

Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Jeyuk bokkeum je korejské restované jídlo z tenkých plátků vepřového masa, které se marinuje a vaří v omáčce na bázi gochujangu (červené chilli pasty). Patří mezi každodenní domácí a restaurační pokrmy v Koreji.

Co to doopravdy je

Tenké plátky vepřové krkovice nebo vepřového krku se marinují ve směsi gochujangu, gochugaru (červených chilli vloček), sójové omáčky, česneku, cukru nebo sirupu, sezamového oleje a nastrouhané hrušky nebo cibule. Maso se poté restuje na silném ohni se plátky cibule, jarní cibulky a často mrkve, někdy i zelí, dokud omáčka nekaramelizuje a neobalí vepřové maso. Na závěr se přidají sezamová semínka.

Příbuzné je bulgogi, které používá hovězí nebo vepřové maso v sladší marinádě na bázi sójové omáčky a obvykle se griluje. Jeyuk bokkeum je pikantnější, připravuje se na pánvi místo grilování a obvykle se dělá z vepřového masa, nikoli z hovězího.

Jak se to podává

Podává se horké na sdíleném talíři, obvykle ke stolu s rýží a několika přílohami (banchan)
Jí se s vařenou rýží, často zabalené do listů salátu s trochou rýže a ssamjangu
Často se objednává jako set nebo hlavní chod v korejské restauraci, někdy se vaří na stolním ohřívači
Obvykle se dokončuje hrstí sezamových semínek a nakrájenou jarní cibulkou

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte řez vepřového masa (vepřová krkovice nebo vepřový krk) a uveďte, že je restované s gochujangem a gochugarem pro pálivost
Označte SÓJA (sójová omáčka), PŠENICE (sójová omáčka a gochujang mohou obsahovat pšenici) a SEZAM (sezamový olej a semínka)
Uveďte stupeň pálivosti, protože jídlo bývá pálivé; na přání nabídněte mírnou verzi, je-li k dispozici
Upřesněte, zda se podává s rýží a listy salátu k zabalení, jak je zvykem

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Jeyuk bokkeum?: Korejské jídlo z tenkých plátků vepřového masa restovaného na sladce pálivé omáčce na bázi gochujangu s cibulí a jarní cibulkou. Obvykle se podává na sdíleném talíři s rýží.
Odkud Jeyuk bokkeum pochází?: Jeyuk bokkeum — země původu: Jižní Korea.
Z čeho se Jeyuk bokkeum skládá?: Vepřová plec, gochujang, gochugaru, sójová omáčka, cibule, jarní cibule, sezamový olej, česnek.
Které alergeny Jeyuk bokkeum obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní. Obsahuje sezamová semena a výrobky z nich.
Jak se Jeyuk bokkeum ještě říká?: Pikantní smažené vepřové, Jeyuk-bokkeum, Korejské pikantní vepřové bulgogi.