Jeyuk bokkeum nereden gelir?

Jeyuk bokkeum — köken ülke: Güney Kore.

Jeyuk bokkeum nelerden yapılır?

Domuz omuzu, gochujang, gochugaru, soya sosu, soğan, taze soğan, susam yağı, sarımsak.

Jeyuk bokkeum hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Soya ve soya ürünleri içerir. Susam ve susam ürünleri içerir.

Jeyuk bokkeum

Tatlı ve acı gochujang bazlı bir sosta soğan ve taze soğanla sote edilmiş ince dilimlenmiş domuz etinden yapılan Kore yemeği. Genellikle pirinç pilavıyla birlikte ortak bir tabakta servis edilir.

Diğer adları: Baharatlı sote domuz eti · Jeyuk-bokkeum · Koreli acılı domuz bulgogisi

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Soya fasulyesi

Soya ve soya ürünleri içerir

Susam tohumu

Susam ve susam ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Jeyuk bokkeum, gochujang (kırmızı biber ezmesi) esaslı bir sosta marine edilip pişirilen ince dilimlenmiş domuz etinden yapılan Kore usulü bir sote yemeğidir. Kore’de hem evlerde hem restoranlarda sık yenen günlük yemeklerden biridir.

Aslında nedir

Ince dilimlenmiş domuz omuzu veya domuz boynu eti; gochujang, gochugaru (kırmızı biber pulu), soya sosu, sarımsak, şeker veya şurup, susam yağı ve rendelenmiş armut ya da soğan karışımında marine edilir. Et daha sonra yüksek ateşte dilimlenmiş soğan, taze soğan ve çoğunlukla havuç, bazen de lahana ile birlikte sote edilir; sos karamelize olup domuz etini kaplayana kadar pişirilir. En sonda susam eklenir.

Bulgogiyle akrabadır; bulgogi daha tatlı, soya bazlı bir marinasyonda sığır veya domuz etiyle yapılır ve genellikle ızgarada pişirilir. Jeyuk bokkeum ise daha acıdır, ızgara yerine tavada pişirilir ve normalde sığır yerine domuz etiyle hazırlanır.

Nasıl servis edilir

Sıcak servis edilir; genellikle pirinç pilavı ve birkaç yan yemek (banchan) ile birlikte, masada ortak bir tabakta sunulur
Buharda pişmiş pirinçle yenir; çoğu zaman küçük bir parça pirinç ve biraz ssamjang konulup marul yaprağına sarılarak yenir
Kore restoranlarında genellikle set menü veya ana yemek olarak sipariş edilir; bazen masadaki ocakta pişirilerek getirilir
Genellikle bir avuç susam ve dilimlenmiş taze soğanla tamamlanır

Menüye nasıl yazılır

Domuz etinin kesimini belirtin (domuz omuzu veya domuz boynu) ve acılığı için gochujang ve gochugaru ile sote edildiğini yazın
SOYA (soya sosu), BUĞDAY (soya sosu ve gochujang buğday içerebilir) ve SUSAM (susam yağı ve tohumları) alerjenlerini işaretleyin
Yemeğin genellikle acı olduğunu not edin; mümkünse istek üzerine hafif acılı bir versiyon sunun
Geleneğe uygun olarak pirinç pilavı ve marul sarmasıyla servis edildiğini belirtin

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Jeyuk bokkeum nedir?: Tatlı ve acı gochujang bazlı bir sosta soğan ve taze soğanla sote edilmiş ince dilimlenmiş domuz etinden yapılan Kore yemeği. Genellikle pirinç pilavıyla birlikte ortak bir tabakta servis edilir.
Jeyuk bokkeum nereden gelir?: Jeyuk bokkeum — köken ülke: Güney Kore.
Jeyuk bokkeum nelerden yapılır?: Domuz omuzu, gochujang, gochugaru, soya sosu, soğan, taze soğan, susam yağı, sarımsak.
Jeyuk bokkeum hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Soya ve soya ürünleri içerir. Susam ve susam ürünleri içerir.
Jeyuk bokkeum başka hangi adlarla bilinir?: Baharatlı sote domuz eti, Jeyuk-bokkeum, Koreli acılı domuz bulgogisi.