Odakle potječe Jeyuk bokkeum?

Jeyuk bokkeum — zemlja podrijetla: Južna Koreja.

Od čega se sastoji Jeyuk bokkeum?

Svinjska lopatica, gochujang, gochugaru, sojin umak, luk, mladi luk, sezamovo ulje, češnjak.

Koje alergene sadrži Jeyuk bokkeum?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži zrno soje i proizvode od soje. Sadrži sjeme sezama i proizvode od sezama.

Jeyuk bokkeum

Korejsko jelo od tanko narezane svinjetine pržene u slatko-ljutom umaku na bazi gochujanga, s lukom i mladim lukom. Obično se servira na zajedničkom tanjuru uz rižu.

Također poznato kao: Ljuta pržena svinjetina · Jeyuk-bokkeum · Korejski ljuti bulgogi od svinjetine

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Soja

Sadrži zrno soje i proizvode od soje

Sjeme sezama

Sadrži sjeme sezama i proizvode od sezama

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Jeyuk bokkeum je korejsko pržено jelo od tanko narezane svinjetine, marinirane i kuhane u umaku na bazi gochujanga (ljute paste od crvenog čilija). Jedno je od svakodnevnih jela domaće i restoranske kuhinje u Koreji.

Što je to zapravo

Tanke kriške svinjske plećke ili svinjskog vrata marinirane su u smjesi od gochujanga, gochugarua (pahuljica crvenog čilija), sojina umaka, češnjaka, šećera ili sirupa, sezamovog ulja i naribane kruške ili luka. Meso se zatim prži na jakoj vatri s narezanim lukom, mladim lukom i često mrkvom, a ponekad i kupusom, dok se umak ne karamelizira i ne obloži svinjetinu. Na kraju se dodaju sezamove sjemenke.

Srodno je bulgogiju, koji se priprema od govedine ili svinjetine u slađoj marinadi na bazi sojina umaka i obično se peče na roštilju. Jeyuk bokkeum je ljući, priprema se na tavi, a ne na roštilju, i obično se radi od svinjetine, a ne od govedine.

Kako se poslužuje

Servira se toplo na zajedničkom tanjuru, obično za stolom uz rižu i nekoliko priloga (banchan)
Jede se uz kuhanu rižu, često zamotano u listove salate s malo riže i ssamjangom
Često se naručuje kao set ili glavno jelo u korejskom restoranu, ponekad se kuha na stolnom plameniku
Obično se posipa šačicom sezamovih sjemenki i narezanim mladim lukom

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite рез svinjetine (svinjska plećka ili svinjski vrat) i naznačite da je pržena s gochujangom i gochugaruom zbog ljutine
Označite SOJA (sojin umak), PŠENICA (sojin umak i gochujang mogu sadržavati pšenicu) i SEZAM (sezamovo ulje i sjemenke)
Navedite razinu ljutine, jer je jelo obično ljuto; ako je dostupno, na zahtjev ponudite blažu verziju
Naznačite služi li se uz rižu i omotače od salate, kako je uobičajeno

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Jeyuk bokkeum?: Korejsko jelo od tanko narezane svinjetine pržene u slatko-ljutom umaku na bazi gochujanga, s lukom i mladim lukom. Obično se servira na zajedničkom tanjuru uz rižu.
Odakle potječe Jeyuk bokkeum?: Jeyuk bokkeum — zemlja podrijetla: Južna Koreja.
Od čega se sastoji Jeyuk bokkeum?: Svinjska lopatica, gochujang, gochugaru, sojin umak, luk, mladi luk, sezamovo ulje, češnjak.
Koje alergene sadrži Jeyuk bokkeum?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži zrno soje i proizvode od soje. Sadrži sjeme sezama i proizvode od sezama.
Kako se još naziva Jeyuk bokkeum?: Ljuta pržena svinjetina, Jeyuk-bokkeum, Korejski ljuti bulgogi od svinjetine.