De unde vine Jeyuk bokkeum?

Jeyuk bokkeum — țara de origine: Coreea de Sud.

Din ce este făcut Jeyuk bokkeum?

Spată de porc, gochujang, gochugaru, sos de soia, ceapă, ceapă verde, ulei de susan, usturoi.

Ce alergeni conține Jeyuk bokkeum?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține soia și produse derivate. Conține semințe de susan și produse derivate.

Jeyuk bokkeum

Fel de mâncare coreean din felii subțiri de porc sotite într-un sos dulce-picant pe bază de gochujang, cu ceapă și ceapă verde. De obicei se servește pe o farfurie comună, cu orez.

Cunoscut și ca: Porc picant sotit · Jeyuk-bokkeum · Bulgogi coreean picant din porc

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Semințe de susan

Conține semințe de susan și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Jeyuk bokkeum este un fel de mâncare coreean sotit la tigaie, preparat din felii subțiri de porc marinate și gătite într-un sos pe bază de gochujang („pastă de ardei roșu”). Este unul dintre preparatele de zi cu zi, de tip casnic și de restaurant, din Coreea.

Ce este de fapt

Felii subțiri de pulpă de porc sau gât de porc sunt marinate într-un amestec de gochujang, gochugaru (fulgi de ardei roșu), sos de soia, usturoi, zahăr sau sirop, ulei de susan și pară sau ceapă rasă. Carnea este apoi sotită la foc mare împreună cu ceapă tăiată felii, ceapă verde și, adesea, morcov, uneori și varză, până când sosul se caramelizează și învelește porcul. La final se adaugă semințe de susan.

Este înrudit cu bulgogi, care folosește vită sau porc într-o marinadă mai dulce, pe bază de sos de soia, și care se gătește de obicei la grătar. Jeyuk bokkeum este mai picant, se gătește la tigaie în loc de grătar și se prepară de obicei cu porc, nu cu vită.

Cum se servește

Servit fierbinte pe o farfurie comună, de obicei la masă, alături de orez și mai multe garnituri (banchan)
Consumat cu orez fiert la abur, adesea învelit în frunze de salată, cu puțin orez și ssamjang
Comandat frecvent ca meniu sau fel principal într-un restaurant coreean, uneori gătit pe un arzător de masă
De obicei decorat cu o mână de semințe de susan și ceapă verde tăiată

Cum îl scrii în meniu

Menționează tăietura de porc (pulpă sau gât de porc) și precizează că este sotit cu gochujang și gochugaru pentru picant
Semnalează SOIA (sos de soia), GRÂU (sosul de soia și gochujang pot conține grâu) și SUSAN (ulei și semințe de susan)
Indică nivelul de picant, deoarece preparatul este de obicei iute; oferă o variantă mai blândă la cerere, dacă este disponibilă
Specifică dacă este servit cu orez și frunze de salată pentru împachetat, așa cum este obișnuit

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Jeyuk bokkeum?: Fel de mâncare coreean din felii subțiri de porc sotite într-un sos dulce-picant pe bază de gochujang, cu ceapă și ceapă verde. De obicei se servește pe o farfurie comună, cu orez.
De unde vine Jeyuk bokkeum?: Jeyuk bokkeum — țara de origine: Coreea de Sud.
Din ce este făcut Jeyuk bokkeum?: Spată de porc, gochujang, gochugaru, sos de soia, ceapă, ceapă verde, ulei de susan, usturoi.
Ce alergeni conține Jeyuk bokkeum?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține soia și produse derivate. Conține semințe de susan și produse derivate.
Cum se mai numește Jeyuk bokkeum?: Porc picant sotit, Jeyuk-bokkeum, Bulgogi coreean picant din porc.