Iš kur kilęs Jeyuk bokkeum?

Jeyuk bokkeum — kilmės šalis: Pietų Korėja.

Iš ko gaminamas Jeyuk bokkeum?

Kiaulienos mentė, gočudžang, gočugaru, sojų padažas, svogūnas, svogūnų laiškai, sezamų aliejus, česnakas.

Kokių alergenų yra Jeyuk bokkeum?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.

Jeyuk bokkeum

Korėjietiškas patiekalas iš plonais riekelėmis pjaustytos kiaulienos, keptos saldžiame ir aštriame padaže su gochujang pagrindu, su svogūnais ir laiškiniais svogūnais. Paprastai patiekiamas bendroje lėkštėje su ryžiais.

Taip pat žinomas kaip: Aštri kepta kiauliena · Jeyuk-bokkeum · Korėjietiška aštri kiaulienos bulgogi

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Sojų pupelės

Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų

Sezamo sėklos

Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Jeyuk bokkeum – tai korėjietiškas keptas patiekalas iš plonais riekelėmis pjaustytos kiaulienos, marinuotos ir virtos padaže su gochujang (raudonąja čili pasta). Tai vienas iš kasdienių namų ir restoranų patiekalų Korėjoje.

Kas tai iš tikrųjų

Plonos kiaulienos kaklinės ar pečių riekelės marinuojamos mišinyje su gochujang, gochugaru (raudonųjų čili dribsniais), sojos padažu, česnaku, cukrumi ar sirupu, sezamų aliejumi ir tarkuota kriaušė ar svogūnu. Mėsa po to kepama stipriame karštyje su pjaustytais svogūnais, laiškiniais svogūnais ir dažnai morkomis, kartais ir kopūstais, kol padažas karamelizuojasi ir apgaubia kiaulieną. Pabaigoje dedami sezamų sėklos.

Patiekalas giminingas bulgogi, kuriame naudojama jautiena ar kiauliena saldesniame, sojų pagrindo marinate, paprastai kepama ant grotelių. Jeyuk bokkeum yra aštresnis, gaminamas keptuvėje, o ne ant grotelių, ir paprastai ruošiamas iš kiaulienos, o ne iš jautienos.

Kaip jis patiekiamas

Karštas patiekiamas bendroje lėkštėje, paprastai prie stalo su ryžiais ir keliais garnyrais (banchan)
Valgomas su garuose troškintais ryžiais, dažnai suvyniojant į salotų lapus su šiek tiek ryžių ir ssamjang padažo
Dažnai užsakomas kaip komplektas ar pagrindinis patiekalas korėjietiškame restorane, kartais gaminamas ant stalinės kaitlentės
Paprastai papuošiamas sezamų sėklų saujele ir pjaustytais laiškiniais svogūnais

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite kiaulienos pjūvį (kaklinė ar pečiai) ir pažymėkite, kad ji kepama su gochujang ir gochugaru aštrumui
Pažymėkite SOJA (sojos padažas), KVIEČIAI (sojos padaže ir gochujang gali būti kviečių), SEZAMAI (sezamų aliejus ir sėklos)
Nurodykite aštrumo lygį, nes patiekalas paprastai aštrus; jei galima, siūlykite švelnesnę versiją pagal užklausą
Nurodykite, ar patiekiama su ryžiais ir salotų vyniojimu, kaip įprasta

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Jeyuk bokkeum?: Korėjietiškas patiekalas iš plonais riekelėmis pjaustytos kiaulienos, keptos saldžiame ir aštriame padaže su gochujang pagrindu, su svogūnais ir laiškiniais svogūnais. Paprastai patiekiamas bendroje lėkštėje su ryžiais.
Iš kur kilęs Jeyuk bokkeum?: Jeyuk bokkeum — kilmės šalis: Pietų Korėja.
Iš ko gaminamas Jeyuk bokkeum?: Kiaulienos mentė, gočudžang, gočugaru, sojų padažas, svogūnas, svogūnų laiškai, sezamų aliejus, česnakas.
Kokių alergenų yra Jeyuk bokkeum?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų. Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Jeyuk bokkeum?: Aštri kepta kiauliena, Jeyuk-bokkeum, Korėjietiška aštri kiaulienos bulgogi.