Var kommer Jeyuk bokkeum ifrån?

Jeyuk bokkeum — ursprungsland: Sydkorea.

Vad är Jeyuk bokkeum gjort av?

Fläskbog, gochujang, gochugaru, sojasås, lök, salladslök, sesamolja, vitlök.

Vilka allergener innehåller Jeyuk bokkeum?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav. Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav.

Jeyuk bokkeum

En koreansk rätt med tunt skuren fläsk stekt i en söt och stark sås baserad på gochujang, tillsammans med lök och salladslök. Serveras oftast på ett gemensamt fat med ris.

Också känt som: Kryddig stekt fläsk · Jeyuk-bokkeum · Koreansk kryddig fläskbulgogi

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Sesamfrön

Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Jeyuk bokkeum är en koreansk stekt rätt med tunt skuren fläsk som marineras och tillagas i en sås baserad på gochujang (röd chilipasta). Den är en av de vardagliga hemmarätterna och restaurangrätterna i Korea.

Vad det egentligen är

Tunna skivor av fläskkotlett eller fläskhals marineras i en blandning av gochujang, gochugaru (röda chiliflingor), sojasås, vitlök, socker eller sirap, sesamolja och riven päron- eller lök. Köttet steks sedan på hög värme tillsammans med skivad lök, salladslök och ofta morot, ibland även kål, tills såsen karamelliseras och lägger sig som en glansig beläggning runt fläsket. Sesamfrön strös över i slutet.

Rätten är besläktad med bulgogi, som görs på nötkött eller fläsk i en sötare, sojabaserad marinad och brukar grillas. Jeyuk bokkeum är kryddigare, tillagas i stekpanna i stället för på grill och görs normalt av fläsk, inte nötkött.

Hur det serveras

Serveras varmt på ett gemensamt fat, vanligtvis vid ett bord med ris och flera tillbehör (banchan)
Äts med ångat ris, ofta inlindat i salladsblad med lite ris och ssamjang
Beställs ofta som meny eller huvudrätt på en koreansk restaurang, ibland tillagad på ett bordsgrill
Brukar toppas med en handfull sesamfrön och hackad salladslök

Så skriver du det på menyn

Ange fläskdelen (fläskkotlett eller fläskhals) och uppge att den är stekt med gochujang och gochugaru för värmen
Märk ut SOJA (sojasås), VETE (sojasås och gochujang kan innehålla vete) och SESAM (sesamolja och frön)
Ange styrkan, eftersom rätten normalt är stark; erbjud en mild version på begäran om det finns
Ange om den serveras med ris och salladsomslag, vilket är brukligt

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Jeyuk bokkeum?: En koreansk rätt med tunt skuren fläsk stekt i en söt och stark sås baserad på gochujang, tillsammans med lök och salladslök. Serveras oftast på ett gemensamt fat med ris.
Var kommer Jeyuk bokkeum ifrån?: Jeyuk bokkeum — ursprungsland: Sydkorea.
Vad är Jeyuk bokkeum gjort av?: Fläskbog, gochujang, gochugaru, sojasås, lök, salladslök, sesamolja, vitlök.
Vilka allergener innehåller Jeyuk bokkeum?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav. Innehåller sesamfrön och produkter framställda därav.
Vad kallas Jeyuk bokkeum också?: Kryddig stekt fläsk, Jeyuk-bokkeum, Koreansk kryddig fläskbulgogi.