Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala für vier Personen: in Joghurt und Gewürzen mariniertes Hähnchen, gegrillt, bis es angekohlt ist, dann in einer glatten, mild gewürzten Sauce aus Tomaten und Sahne geköchelt und mit frischem Koriander vollendet.
Allergene in diesem RezeptMilch (einschließlich Laktose)
Milch (einschließlich Laktose) · Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Schwierigkeit
- Mittel
Zubereitung
Schritt 1
2 Std.–8 Std.Hähnchen marinieren
Das Hähnchen in 3-cm-Stücke schneiden. Die Hälfte des Ingwers reiben und 2 der Knoblauchzehen zerdrücken. In einer Schüssel mit dem Joghurt, 1 Teelöffel des Garam Masala, 1 Teelöffel des Paprikapulvers, dem Zitronensaft und einer großzügigen Prise Salz verrühren. Das Hähnchen hinzufügen und wenden, bis es überzogen ist. Abdecken und 2–8 Stunden kalt stellen; je länger es mariniert, desto mehr Geschmack nimmt es auf.
Hähnchen700 g
Joghurt150 g
Garam Masala1 TL
Paprikapulver1 TL
Ingwer10 g
Knoblauch2 Zehen
Zitronensaft2 EL
Salznach Geschmack
Schritt 2
10–12 Min.Hähnchen grillen
Den Grill auf 250 °C vorheizen. Das Hähnchen auf Spieße stecken oder auf einem Rost über einem Backblech verteilen und mit 1 Esslöffel des Öls bestreichen. 8 cm von der Hitze entfernt 10–12 Minuten grillen, einmal wenden, bis die Ränder angekohlt sind und das Hähnchen durchgegart ist, ohne Rosa in der Mitte. Die Röstnote gibt dem Gericht seinen rauchigen Geschmack. Das Hähnchen beiseitestellen.
- Hähnchen700 g
Pflanzenöl1 EL
Schritt 3
10–12 Min.Masala-Basis kochen
Die Zwiebeln fein hacken. Die restlichen 2 Esslöffel Öl mit der Butter in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 6–8 Minuten garen, bis sie weich und goldbraun sind. Den restlichen Ingwer und die 2 übrigen Knoblauchzehen hineinreiben und 1 Minute rühren, dann Garam Masala, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten garen, bis das Mark dunkler wird.
- Pflanzenöl2 EL
Butter30 g
Zwiebel2- Ingwer10 g
- Knoblauch2 Zehen
- Garam Masala1 TL
- Paprikapulver1 TL
Tomatenmark2 EL
Schritt 4
15–20 Min.Sauce köcheln lassen
Die Tomaten hacken und mit einer Prise Salz in die Pfanne geben. Bei mittelniedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis die Tomaten zerfallen sind und die Sauce dick ist und sich an den Rändern Öl absetzt. Für die Textur wie im Restaurant mit dem Stabmixer glatt pürieren oder rustikal lassen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
Tomate500 g- Salznach Geschmack
Schritt 5
5–8 Min.Hähnchen und Sahne zugeben
Das gegrillte Hähnchen samt Saft zur Sauce geben, die Sahne einrühren und 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durch und durch heiß und die Sauce reichhaltig und glänzend ist. Nicht kräftig kochen lassen, da die Sahne sonst gerinnen kann. Abschmecken und das Salz anpassen. Den Koriander hacken, darüberstreuen und servieren.
- Hähnchen700 g
Sahne100 ml
Koriander0,5 Bund
Angekohltes Hähnchen, glatte Sauce
Servieren
Aufbewahrung
NährwerteDurchschnittliche Werte pro 100 g
- Energie
- 190kcal
- Kohlenhydrate
- 6g
- Fett
- 11g
- Eiweiß
- 16g
- Salz
- 1 g
Richtwerte für das traditionelle Gericht, nicht für dieses Rezept berechnet.
Die Werte sind Näherungswerte und hängen vom Rezept ab.
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Guten Appetit!